Legumes

Lentils and legumes help lower cholesterol, they are of special benefit in managing blood-sugar disorders since their high fiber content prevents blood sugar levels from rising rapidly after a meal. But this is far from all lentils have to offer. Lentils also provide good to excellent amounts of six important minerals, two B-vitamins, and protein-all with virtually no fat.Lentils cook faster than

Para 4 pessoas 60 g de manteiga * 2 copos de arroz * 3 copos de água quente * 1 beringela * 1 tomate * 200 g de carne picada * 1 fatia de pão seco * sal * pimenta preta Cubra o arroz com água. Retire... O que encontra aqui é só um resumo. Para continuar a ler carregue em Cozinha Turca (no topo da página) . Obrigada!

Para 1 pessoa 100 g de rebentos de soja * 1 alho francês * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 80 g de atum em conserva * 1 ovo * sal * tomilho seco * funcho fresco Corte o alho francês às rodelas e salteie-o no azeite juntamente com os alhos picados. Adicione os rebentos de soja, o sal e o tomilho seco e cozinhe durante um minuto. Junte o atum e misture. Cubra com o ovo e

Para 2 pessoas 2 colheres de sopa de azeite * 1 cenoura * 1 cebola * 250 g de ervilhas * 1 tomate * 1 batata grande * 75 cl de água * sal Pique a cebola e salteie-a no azeite. Adicione a cenoura... O que encontra aqui é só um resumo. Para continuar a ler carregue em Cozinha Turca (no topo da página) . Obrigada!

Outro dia falei aqui sobre como pode ser saudável uma alimentação baseada em vegetais de cores diferentes, a dieta natural das cores. Então, fiquei feliz ao ver o couve-flor colorido, que, segundo os cientistas europeus que o desenvolveram, não foi modificado geneticamente, mas resultado de seleção natural. Quando será que vamos encotrar essa maravilha exótica nos supermercados? Vi [...]

Para 2 - 3 pessoas 200 g de carne de vitela * 3 pimentões verdes * 3 tomates * cerca de 10 cogumelos * 1 colher de sopa de azeite * 1 copo de leite * sal * pimenta preta * 2 colheres de sopa de tomilho * 1 colher de café de pimenta vermelhaCorte a carne aos cubos pequenos e cozinhe-a durante cerca de 2 minutos até libertar todo o suco. Adicione os tomates e os pimentões cortados aos cubos pequenos, assim como todos os temperos. Cubra o tacho e cozinhe durante cerca de 5 minutos em lume brando. Junte os cogumelos laminados e o leite e cozinhe durante cerca de 10 minutos.

Para 6 pessoas1 cenoura média * 2 raízes de aipo médias * 1 alho francês médio * 5 ramos de couve-flor * 2 batatas * 3 cebolas * 100 g de salsa * 2 ovos * pão ralado q.b. * farinha de trigo q.b. * sal * pimenta-preta * óleo para fritarLave os aipos, a cenoura e as batatas e retire-lhes as cascas. Coloque-os num tacho com água e cozinhe até estarem moles. Reduza-os a puré. Reserve. Corte o alho francês às rodelas finas. Corte os rstantes legumes em pequenas porções. Coloque numa frigideira 2-3 colheres de sopa de óleo e salteie a couve-flor, as cebolas e o alho francês. Quando estiverem moles, retire-os do lume e misture-os com os restantes. Adicione as gemas de ovo, a salsa picada, o sal e a pimenta preta e misture bem. Forme pequenas porções com as mãos. Bata as claras com um pouco de sal até ficarem com espuma. Passe os bolinhos, primeiro por farinha, depois pelas claras e depois pelo pão ralado. Frite-os em óleo quente e coloque-os sobre papel absorvente. Sirva

Para 6 pessoas 1 1/2 copo de bulgur * 3 copos de água * 1 courgette * 1 alho-francês * sumo e raspa de 1 laranja * 1 colher de café de canela * 1 colher de sobremesa de tomilho * 1 pitada de pimenta preta * 1 colher de sobremesa de azeite * 1 colher de sopa de vinagre de maçã * salCorte o alho francês às rodelas fininhas. Corte a courgette às rodelas muito finas e depois corte cada rodela em quatro. Leve ao lume a saltear com o azeite e o vinagre. Lave bem o bulgur. Adicione-o aos legumes e frite-o ligeiramente, em lume médio, durante cerca de 2 minutos. Tempere com a canela, o tomilho, o sal e a pimenta. Adicione a água. Cozinhe até toda a água se evaporar.O bulgur é um acompanhamento muito saudável e uma excelente alternativa ao arroz. Pode cozinhá-lo da mesma forma que cozinha o arroz. Encontra aqui mais receitas com bulgur.

500 g de peito de frango sem osso * 1 cebola * 5 pimentões * 2 colheres de sopa de azeite * 2 tomates * 2 dentes de alho * sal * pimenta preta * tomilhoCorte o frango aos cubos pequenos e salteie-o num tacho anti-aderente até libertar todo o suco. Adicione o azeite, a cebola e o alho picados e os pimentões cortados aos cubos pequenos e cozinhe em lume médio durante cerca de 5 minutos. Por fim, junte os tomates também cortados aos cubos pequenos e tempere com sal, pimenta e tomilho. Tape o tacho e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos.

Maionese de LegumesIngredientes4 cenouras grandes1 maço de vagens 8 batatas grandes 2 ovos 200g de maionese 1 colher de sopa de azeite 1 colher de café de sal refinadoModo de PrepararCozinhe as cenouras raspadas, o maço de vagens e as batatas descascadas até que fiquem macias mas não se desmanchando. À parte, cozinhe também os ovos. Depois de frios, descasque-os e reserve. Numa saladeira funda, fatie as cenouras em rodelas, pique as vagens e as batatas em pedaços regulares, tempere com o sal e o azeite, acrescente a maionese e misture tudo muito bem. Corte os ovos cozidos em rodelas e incorpore com cuidado à salada já misturada. Aproveite as fatias mais bonitas do ovo para decorar o prato. Claro que com as porções sugeridas nesta receita você vai ter como resultado uma quantidade menor do que o prato mostrado na foto. Ele foi produzido para ser consumido no buffet de uma churrascaria e não numa refeição familiar ou reunião de amigos.Fonte: Portal da Cozinha

Para 6 pessoas2 copos de bulgur de grão fino * 2 copos de água quente * 3 colheres de sopa de azeite * sumo de 1 limão * 1 colher de sopa de vinagre de romã (nar ekşisi) * 2 colheres de sopa de pasta de tomate * 2 colheres de sopa de pasta de pimentão * 2 tomates * 2 pepinos * 4 folhas de alface * 3-4 pés de cebolinho * 100 g de salsa * sal * pimenta preta * pimenta vermelhaColoque o bulgur num recipiente com água quente. Cubra o recipiente e aguarde até o bulgur absorver toda a água e arrefecer. Adicione o azeite, o sumo de limão, o vinagre de romã, as pastas de tomate e de pimentão, o sal, a pimenta preta e a pimenta vermelha. Descasque os tomates e os pepinos, corte-os aos cubos pequenos e adicione-os ao bulgur. Corte em juliana fina as folhas de alface, o cebolinho e a salsa. Adicione ao bulgur e misture bem. Coloque numa travessa sobre folhas de alface.Este prato é ideal como complemento de refeição leve nos dias quentes de Verão. É muito popular nas casas turcas

Achei muito boa essa propaganda da Moulinex criada pela francesa Publicis Conseil, para seus eletrodomésticos. Título “a vida fica mais fácil”. Ahhh se realmente fosse assim! Fonte: Bicho de Goiaba

3 ovos * 1 copo de iogurte * 1 copo de óleo * 1/2 copo de ervilhas * 1 cenoura * 1 batata * 1/2 copo de queijo ralado * 3 copos de farinha * 1 colher de sopa de fermento * 5-6 azeitonas verdes * salCoza a cenoura e a batata, corte-as aos cubos e reserve. Bata os ovos. Adicione o óleo e o iogurte e continue a bater. Adicione as ervilhas (cozidas), a cenoura, a batata, o queijo ralado, o sal, a farinha e o fermento e misture bem. Coloque a mistura numa forma rectangular untada e polvilhada. Decore com as azeitonas cortadas às rodelas. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º. Sirva morna ou fria.

English Version 3 ovos * 1 copo de iogurte * 1 copo de óleo * 1/2 copo de ervilhas * 1 cenoura * 1 batata * 1/2 copo de queijo ralado * 3 copos de farinha * 1 colher de sopa de fermento * 5-6 azeitonas verdes * salCoza a cenoura e a batata, corte-as aos cubos e reserve. Bata os ovos. Adicione o óleo e o iogurte e continue a bater. Adicione as ervilhas (cozidas), a cenoura, a batata, o queijo ralado, o sal, a farinha e o fermento e misture bem. Coloque a mistura numa forma rectangular untada e polvilhada. Decore com as azeitonas cortadas às rodelas. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º. Sirva morna ou fria.

Carol Gets To Grip With Tender Peas And Broad Beans ... Did you see Carol on Friday evening? Or the repeat on BBC2 last night? If not you missed a real treat ... The third programme of the BBC's new gardening series "Grow Your Own Veg' seems to grow even better and better ... In programme three we saw Carol Klein sowing peas the old fashioned way and protecting newly sown broad beans the organic way ... using prickly holly to keep marauders at bay!Getting The Best Peas Out Of The Gutter ... Preparing to sow peas in her raised bed garden, we say Carol hack sawing her way through guttering... Like most gardeners I know the value of "make do and mend', recycling and getting the best value for money ... and in previous years you may have caught me doing the same. By planting your peas in lengths of guttering you're able to plant them in one long neat row, without disturbing their roots. However, as we saw Carol struggling to get the young peas to leave the long length o