¡Qué pesao, macho! Últimamente estoy en todas partes. El podcast de Dooders, EA TV, y ahora me hace una entrevista mi colega Manuel Sagra. No contento con eso, me enchufo en el podcast de WildGames… qué plasta, ¿no?
Un platito de cuchara que ya se va apeteciendo.INGREDIENTES2 patatas medianas (se me olvidaron y no salen en la foto)1 bote pequeño de garbanzos cocidos2 tentáculos de pulpo cocido (este lo compré ya así)1/2 cebolla1 diente de ajo1 pimiento1 zanahoria3 cucharadas de tomate frito1 hoja de laurelUn chorrito de vino blancoUna pizca de pimentónUna pizca de colorante amarillo (opcional)PREPARACI
Tal y como os comenté en mi anterior post, entre los productos recibidos de la empresa Mercado Castellano, figuraba 1/2 kilo de garbanzos de la variedad pedrosillano.Muchos de vosotros ya los conoceréis, pero para quien no los haya probado nunca, os cuento: son unos garbanzos muy pequeñitos, casi redondos. No "crecen" demasiado tras el remojo como los otros tipos de garbanzos que conozco.Una ve
Ya estamos en otoño aunque en algunos sitios se note mas que en otros. Nosotros aun seguimos "disfrutando" del calor pero no apetecen tanto los platos frios, como si con eso deseasemos que se...
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Ya empieza el fresquito y apetecen ya este tipo de platos. Este en concreto es uno de los favoritos de mi mujer, aunque también uno de los míos. Si hay alguien que no lo ha comido nunca, no dudéis en probarlo, está riquísimo.Ingredientes:Bacalao.Garbanzos ya cocidos.Zanahoria.Huevo cocido.Puerros.Patatas.Espinacas.Tomate casero.Arroz.Caldo de ave.Sal.Elaboración:Picar bien la zanahoria, los
Falafels et sauce au yaourt El faláfel es una croqueta de garbanzos o habas secas cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, así como en sándwich, en pan de pita o como entrante. En este último caso se sirve con ensalad
Ingredientes
300 gramos de garbanzos
100 gramos de arroz
100 gramos de espinacas
Agua
Sal
1 berenjena
Aceite
Preparación
Colocar los garbanzos en remojo la noche anterior. En una olla con agua y sal cocinar los garbanzos.
después de 45 minutos de cocción espumarlos, añadir las espinacas limpias y cortadas y el arroz. Dejar que se cocinen 15 minutos más y servir.
Acompañar este plato con una
Garbanzos a la CastellanaIngredientes1/2 kg de garbanzos secos50g de jamón 100g de chorizo150g de tocino en trocitos1 cebolla1 diente de ajo2 tomates peladosaceitepimentón hebras de azafrán perejil picadosal y pimientaDeje los garbanzos en remojo durante 24 horas. Enjuague y escurra. Corte el jamón,el chorizo y el tocino en trocitos. Ponga los garbanzos a cocinar, cubiertos de agua hirviendo. Agregue el jamón, chorizo y tocino. Deje cocer a fuego suave hasta que estén tiernos, durante 3 horas aproximadamente. Pele y ralle la cebolla. Pique el diente de ajo y los tomates pelados. En un sartén ponga a calentar 3 cucharadas de aceite. Fría la cebolla y el ajo, añada los tomates, 1/2 cucharadita de pimentón, unas hebras de azafrán disuelto en un poco de agua y 1 cucharada de perejil
Con las sobras del cocido se pueden hacer muchas cosas, desde la ropa vieja (que otro día os contaré) hasta estos simples pero deliciosos garbanzos fritos que hizo mi hija sorprendiéndonos a todos.Comenzó calentando aceite, ni poca ni mucha, en una sartén amplia .Ya caliente, echó una cebolla finamente picada que dejó hacer sin prisas.Al empezar a dorar la cebolla añadió los garbanzos (ella añadió además un trozo de chorizo que nos sobró del cocido) y les dió unas vueltas para que quedasen bien rehogados y calientes .VERSION HABLADA AUTOMATICA PARA DEFICIENTES VISUALES
Este plato es de los que entran ahora con el frio, lo bueno es que se pueden amoldar los ingredientes a lo que tengamos en el frigorífico.Ingredientes:Sofrito:50 gr aceite de oliva virgen100 gr de cebolla2 dientes de ajo50 gr pimiento verde50 gr pimiento rojoGuiso:300 gr de garbanzos( yo los pongo cocidos ya)100 gr de arrozlaurel molido1 cucharada de pimentón dulce1 cucharadita de comino en polvo800 ml de agua2 pastillas de caldo de cocido4 lonchas de panceta, y trocitos de pinchito adobado ( esta es la carne que yo puse, pero podéis poner, pollo a dados, salchichas de pollo, lo que os guste)Elaboración:Echa el aceite en el vaso de la Thermo, 3 minutos, vel 1, 100 grados.Añadimos la carne troceada, y lo mismo, 3 minutos, vel 1, 100 grados.Retiramos, el aceite no lo quitamos, ponemos las verduras del sofrito y troceamos 6 seg, vel 3 y 1/2.Ponemos la mariposa en las cuchillas, y programamos 5 min, vel 1, 100 grados.añadimos el pimentón, las pastillas de caldo, el comino, y el laur
Ingredientes:300 gr. de garbanzos cocidos1/2 kg de anillas de calamarUna bandeja de champiñones frescos a láminas250 gr. de tomate triturado2 cebollas3 dientes de ajo1 hoja de laurel1 guindilla1 pastilla de caldo de pescadoPimienta50 gr. de aceite de oliva25 gr. de vino blanco25 gr. de brandy25 gr. de agua2 cucharadas colmadas de harinaEchar el aceite en la cubeta, picar la cebolla y los ajos y sofreir en el aceite, 4 minutos a presión. Echar la harina y remover bien.Añadir el tomate triturado, la pastilla de caldo, la pimienta, la guindilla, el laurel, el vino, el agua y el brandy y cocer 10 minutos a presión.Añadir las anillas de calamar, los champiñones y los garbanzos y cocer 8 minutos a presión.Dejar reposar unos 5 minutos tapado y servir.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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Con las sobras del cocido se pueden hacer muchas cosas, desde la ropa vieja (que otro día os contaré) hasta estos simples pero deliciosos garbanzos fritos que hizo mi hija sorprendiéndonos a todos.Comenzó calentando aceite, ni poca ni mucha, en una sartén amplia .Ya caliente, echó una cebolla finamente picada que dejó hacer sin prisas.Al empezar a dorar la cebolla añadió los garbanzos (ella añadió además un trozo de chorizo que nos sobró del cocido) y les dió unas vueltas para que quedasen bien rehogados y calientes .VERSION HABLADA AUTOMATICA PARA DEFICIENTES VISUALES
En verano no me complico la vida, además la cocina no es mi sitio preferido.Podría vivir solo de tomates y poco más…. Bueno quizás exagero pero no mucho.Con una cosecha así quien necesita cocinar…. Pero como la vida no solo es tomates y agua tengo que salir del letargo y hacer algo más. Pero sin estresarme ehhhhhhhhhhhhh Garbanzos con calabacines y tomates 1 tarro de garbanzos cocidos1 calabacín3 tomates maduros1 pimiento rojo (lata)1 cebolla1 diente de ajocaldo de verdurasaceite sal pimientatomillo Picar la cebolla y el ajo, cortar en dados el calabacín y los tomates, cortar el pimiento en tiras. Saltear todas las verduras en una sartén con un poco de aceite, añadir sal pimienta y el tomillo. Dejar unos 10 minutos. Añadir el caldo de verduras y los garbanzos, unos diez minutos mas y ya esta.Mas fácil creo que imposible.Dejar enfriar, bueno cada uno que haga lo que quiera. ( yo prefiero este plato frío) Y como hace mucho ca
Ingredientes: 1 bote de garbanzos Acelgas limpias y cortadas Ajo Comino en grano (también se le puede echar molido, pero es más suave) Pimentón Sal Cocemos las acelgas en agua con sal durante unos 10 minutos. Echamos los garbanzos y dejamos cocer 5 o 10 minutos más. Escurrimos y reservamos. Mientras, picamos el ajo y lo freímos en aceite hasta que esté doradito. Cuando está el ajo casi hecho añadimos el comino (a gusto). Justo después echamos el pimentón y retiramos la sartén del fuego para que no 'se arrebate' (se queme y sepa amargo). Añadimos los garbanzos y las acelgas escurridos y le damos unas vueltas para que tome el sabor. Si lo hacemos de un día para otro está mucho mejor. Listo para comer. Rapidito, sano y sabroso. Por cierto, es tan facil de hacer, como que los garbanzos son de bote ya cocidos, las acelgas las encontré en el Corte Extranjero envasadas ya lavadas y cortadas, y encima los ajos venían envasados ya
Bueno, aquí os pongo la receta de este plato de invierno.Este guiso es una de las múltiples variantes del cocido que hay por el mundo. La particularidad es la forma de comerlo, primero el cocido y por último la pringá (que ya veréis porqué se llama así en la última foto).Es tan fácil de hacer que no son necesarias muchas fotos.
INGREDIENTES
Garbanzos (como 1/4 de kilo para dos personas) remojados desde la noche anterior.1/4 kg de carne para guisar (cerdo o ternera -la de la foto es cerdo)1 chorizo de Ronda (o el que tengáis más a mano, pero que sea blando)1 trozo de morcilla normal1 trozo de tocino fresco (este es tocino entreverado de cerdo ibérico)1 cabeza de ajosPimentón Faltan en la foto: 1 patata1 hoja de laurelUn poco de jamón serrano picado
Es sencillísimo. Ponemos todos los ingredientes en una olla y cubrimos de agua -bastante agua, que va a cocer mucho tiempo (la patata la pelamos y la partimos a trozos y la cabeza de ajos la echamos entera, solo le qu
Ya es primavera... no sólo dónde tú y yo pensamos...Tampoco es que sea la época del los callos, con el tiempo que hace por aquí siguen apeteciendo. Si bien ya hace unos días que estamos en primavera, es una forma de despedirme del invierno, espero.Mi madre hace unos callos muy buenos, mas a María lo que realmente le gustan son los garbanzos y los de mi madre resultan algo fuertes al paladar: estómago, pata, tocino…La receta que he realizado es una mezcla entre unos callos a la madrileña y los callos con garbanzos que hace mi madre. Según María están estupendos. No soy quién para opinar.La primavera, junto con el otoño, es mi estación preferida. Ya lo he dicho otras veces, la felicidad está en el camino. Quieres que llegue el verano, ya en él deseas que se acabe. Demasiado calor, playa y muchas vueltas a la cabeza, tenemos demasiado tiempo para pensar y leer, en los tiempos que corren, eso es malo. Pensar demasiado es mi perdición.IngredientesCocción:1 hoja de laure
Llevaba mucho tiempo queriendo hacer un hummus auténtico, pero me faltaba el Tahini, crema de sésamo de origen mediterráneo, principalmente árabe, que le da ese sabor especial.Paseando, esa es la palabra cuando uno no sabe lo que va a comprar, por el CI nos encontramos “La semana de no sé que país o países” y allí estaba, en el lugar destinado a Grecia. Menuda Grecia!. Ya teníamos una razón para seguir comprando y hacer unos garbanzos. Una fotito del Tahini:Ingredientes250-300 gr. de garbanzos cocidos previamente, también puede ser embasados, pero de buena calidad. Podéis ver como los he cocido en la receta de garbanzos con espinacas (a fuego suave durante unas 2 horas).Un chorrito del agua de cocer los garbanzos. Muy poca.Una cucharada de Tahini o crema de sésamo.Un poco de zumo de limón, menos de medio limón exprimido a mano.Pimentón dulce, media cucharilla.Aceite de oliva, un chorro.Por encima, para darle el toque final y decorativo:Opcional: un poco de ralladura
Por aquí ya se empieza a notar el calorcito de la primavera (*) y, aunque los garbanzos parecen un producto de invierno, esta receta es bastante suave y nada fuerte. Se trata de una receta de José Andrés, a la que me he permitido hacer algún pequeño cambio, muy pequeño.(*) Sí, aquí también hace calor... de vez en cuando.IngredientesPongo la mitad de ingredientes de la receta original.Garbanzos, unos 125 gr. dependiendo de cuantos comensales seamos.Bicarbonato sódico, para poner los garbanzos en remojo en agua el día antes.1/8 de taza de aceite de oliva virgen extra3 dientes de ajo pelados25 gr. de pan blanco, en rebanadas y sin corteza.1 cucharada de pimentón dulce.Unas hebras de azafrán1 cucharada de vinagre de jerez125 gr. de espinacas lavadas.Sal y pimienta blanca a gusto.(1) El día anterior podemos los garbanzos a remojo en agua fría con bicarbonato, removemos y dejamos toda la noche.(Inciso)Parece ser ;-) que uno de los efectos del bicarbonato es alcalinizar el agu
FRIE EL CHORIZO HASTA QUE SUELTE LA GRASA, AGREGA LA CEBOLLA Y DEJA ACITRONAR.<br>INCORPORA LOS GARBANZOS Y EL QUESO CREMA LICUADO PREVIAMENTE CON LA LECHE.<br>DEJA HERVIR 3 MINUTOS Y SIRVE CALIENTE. ...
