Gambas

Que, como lo lleváis??para mi, verano anormal, lluvias... que ya se sabe, el verano las deja caer pero no de la manera que estoy viendo... en algunas comunidades autónomas de manera bestial.Por lo demás super bien! deseando llegue mi ansiado agosto, todo el mes de vacaciones...casi no me lo puedo creer... playita, descanso y sobre todo paseos y relax, mucho relax.Hoy os dejo mi plato calentito,

Le ceviche (prononcez cebiche) est un plat typiquement péruvien fait à partir de poisson ou fruits de mer extrêmement frais, marinés dans du jus de citron vert. De nos jours, le ceviche a passé les frontières, est assez connu, mais lorsque j'avais mangé [...]

Estas brochetas las tengo para cuando no he podido ir al mercado a por pescado. No se si os he contado que vivo un poco alejada de la ciudad. Como tenemos costumbre de tomar pescado almenos dos veces por semana, me sacan del apuro. Sin desmerecerlas por ser congeladas, quedan bien.-8 brochetas de rape y gambas (La Sirena)-3 cubitos de eneldo congelado (La Sirena)-60 ml. aceite de oliva (más un p

Les petits pois, il existe plusieurs façons de les cuisiner: "à la française" avec un peu de sucre, ou bien "à l'anglaise" avec quelques feuilles de menthe; c'est de cette 2ème manière qu'ils seront préparés dans cette recette; je me [...]

This is track 6 on Nonstop Energy Mix #59.Pulsedriver returns with this remix.P.S. You may think the title s/b spelled "Don't Fade Away" instead of "Don't Fade A Way" but you'd be wrong...at least for this song.Download

George, the Kitchen Goddess posted a fabulous prawn pil-pil tapas recipe the other day and it got me thinking about a lower fat version. I've been trying to cut down on carbs lately and this is a perfect low carb treat. I came up with this variation of Gambas Al Ajillo, the traditional Spanish tapas. This makes one portion, so multiply as necessary. It reminds me of sitting in rustic town squares in Spain last summer, sipping Sangria and munching on tapas. Heaven. To cut down on fat you could always use the ingredients as a marinade instead and grill them. A quick, healthy and easy summery recipe!Calories: 169 Fat: 10g Carbs: 6g Protein: 14gIngredients:8 medium raw prawns, shelled2 cloves garlic, finely chopped1/4 - 1/2 tsp chili flakes 2 tsp olive oil Splash of sherry or sherry vi

Esta receta la cogí de youtube, indagando sobre la comida asiática, un vídeo chino me ha enseñado a hacer este arroz, digno del mejor restaurante chino, eso si, es necesario tener un wok, recipiente donde se saltea (Stir frying)los alimentos mediante un movimiento constante llamado Wok Hei, se usa a temperaturas muy calientes, lo tenéis que precalentar un minuto antes de echar las verduras, o arroz, el uso de aceite es mínimo,y debemos revolver constantemente, la forma del Wok garantiza un calor intenso en el fondo con el mínimo de aceite, y además evitamos que al remover se salga del recipiente, y después de esto, animaros y hacer esta receta!!Ingredientes:150 gr colas de gamba1 cucharadita de sal1 cucharada de ajo en polvo1 cucharada de azucar1 cucharada de soja2 tazas de arroz

Unas gambas, unos panecillos y un poco de mahonesa de ajo…. y con sólo eso se puede hacer un aperitivo sorprendente. La receta en La cocina de la gamba de Huelva… Loa ingredientes: unos panecillos de 5 a 7 gambas por panecillo cocidas y peladas mayonesa de ajo: 1 huevo 300 gr de aceite de girasol sal zumo de medio limón medio [...]

Ingredientes:1/4 kg. tallarines chinos (se pueden sustituir por tallarines bien finitos al huevo) 150 gr. brotes de soja (soya) (soja o soya germinada) hervidos (o de lata bien escurridos) 150 gr. lomo (solomillo) de cerdo (puerco, cochino) cortado en cubitos 200 gr. gambas (o langostinos) 2 puerros...

Fin de semana en Isla Cristina… es sinónimo de pescado rico rico en la mesa… Me encanta ir al mercado y ver los puestos de pescados y mariscos… hoy hemos comido un atún extraordinario, símplemente a la plancha, y de aperitivo: unas gambas al ajillo Los ingredientes: Medio kilo de gamba blanca de Huelva 3 dientes [...]

Reconozco que tengo una forma diferente de hacer las croquetas, pero es fácil y están de muerte, os animo a probarlas una sola vez y ya no cambiaréis. La heterodoxa receta la leí hace años en un libro de cocina de Carlos Herrera, que es una delicia.A lo que estamos, pués:Picar media cebolla y rehogar en un poquito de aceite.Pelar 300 gramos de gambas y rehogar en el mismo aceite.Hervir las cabezas y cáscaras de las gambas en 800 clt de leche con un poquito de pimienta, algo de nuez moscada y muy poca sal. Dejar hervir a fuego suave cinco minutos.Retirar cabezas y restos de gambas para cocer brevemente (2-3 minutos) las gambas en dicha leche que después verterás en un recipiente alargado, que te permita trabajar con la batidora.Añadir seis-siete cucharadas de harina y mezclar tod

Este plato es para descubrirse… una combinación de sabores muy rica y dos ingredientes que me encantan: las gambas y las alcachofas. La receta, con alguna modificación, de La Cocina de la Gamba de Huelva Los ingredientes: 250 gr de gambas doce alcachofas 1 vaso de vino blanco y diente de ajo y hoja de laurel 2 cucharadas de aceite 1 [...]

Hace unos días conocí a Felipe Luzón, que me regaló un ejemplar de su libro La cocina de la Gamba de Huelva, un recetario estupendo en el que las gambas son las protagonistas… Yo lo he estrenado con estas croquetas, un plato un poco elaborado, pero que vale la pena. Solo puedo decir [...]

Aunque sé que a mi amigo Paquito no le gusta nada el pescado y el marisco...tenía esta colita de rape y una prisas que "pa que". He llegado a casa a la 13,30 y en un pli plas comiendo a las 14,15...eso es rapidez o no?Ingredientes para 4: 1 cola de rape (sirve congelada)1/4 de gambas (yo las utilizo siempre frescas)1 cebolla2 ajos1 trozo de pimiento rojo1 tomatecominossalaceite virgen de oliva2 tazas de arrozPreparación:En una cazuela ponemos dos dedos de aceite y pochamos muy bien la cebolla y los ajitos todo finamente cortados, añadimos el pimiento en trozos pequeños y cuando todo esté bien sofrito rallamos el tomate y lo añadimos. Ponemos en la cazuela el rape en trozos y las gambas peladas, damos unas vueltecitas y añadimos el arroz, rehogamos un poco y cubrimos de agua 4 dedos por encima del arroz. Se nos tiene que quedar caldosito. En 20 minutos lo tendremos listo, 5 min antes majamos en el mortero una cdta pequeña de cominos y lo añadimos al guiso. Comer bien caliente

Este verano descubrimos las croquetas de gambas en un restaurante de Isla Cristina. No conseguí que el cocinero me diera la receta, pero cuando volvimos a casa probé a hacerlas, y ¡madre mia¡ que cosa más rica Los ingredientes: 250 gr. de gambas 400 ml de leche 400 ml de fumet 180 gr de harina 2 dientes de ajo 150 gr [...]

Dopo un drastico ritorno a Windows… ( forzato ero a scuola ) mi accorgo che il mio pc oramai è sprovvisto di windows… o meglio è presente… ma non è mia intenzione ne usarlo… ne sforzarmi di mantenerlo in vita. Ora quest’ anno è sorto il mio grande problema: VISUAL Basic… be… fortunatamente anche qui Linux mi da una mano…. con un semplice script posso importare i miei sorgenti fatti a scuola per il visual basic su gambas # Strings to translate (vb format => gb format) my %trans = (   'r' => '',   'VERSION (.+)' => '# Gambas Form File 1.0',   'VB.(.+)s+(.+)' => '$2 $1',   'Client(w+)' => '$1',   'Beginb' => '{',   'Endb' => '}',   'BorderStyle' => 'Border',   'Caption' => 'Text',  

Ingredientes: 1/2 paquete gambas cocidas congeladas(100 gr mas o menos), 10 tronkitos de cangrejo, 3 huevos, 200 ml nata liquida, 200 gr queso rallado, 2 cucharadas harina de maíz Maicena, sal y pimienta.Elaboración: descongelamos las gambas y el cangrejo, y el cangrejo lo troceamos, echamos los huevos en la cubeta, y los batimos un pelin con las varillas, es una pequeña ayuda nada mas, añadimos la nata, la harina y mezclamos un poco, añadimos el resto de ingredientes, salpimentamos, y programa 11. Dejamos enfriar una vez terminado el tiempo, desmoldamos con cuidado.

Oliver TwistSe trata de una adaptación de una receta de Jaime Oliver, ese cocinero joven, famoso, divertido y británico, pero cuya cocina tiene más de italiana que de británica. Nada de fish-and-chips. He visto varios libros suyos y, en la mayoría, predomina la cocina de origen italiano: pizzas, risottos, pasta,… Se nota que ha tenido maestros de la cocina mediterránea.En el blog ya he puesto una receta suya de unas galletas de naranja que también emplean otro ingrediente típicamente italiano: la polenta. Gracias a él he empezado a emplear la polenta para acompañar varios platos, sobre todo carnes. Está estupenda con mantequilla, parmesano y alguna especia que otra (pimienta, nuez moscada…).Como del amor al odio va un paso, un centímetro. Jaime es tan odiado como querido por los británicos. Aparece entre los 30 primeros de la lista de los británicos más odiados elaborada por Channel 4 (“Aquí hay tomate” ;-)), encabezada por Tony Blair y en la que también aparec

Están muy ricas. Esta receta me la dio una amiga de Sevilla, Rosi, hace muchos años. A mi me encantan. Los ingredientes: 200 gr de gambas peladas 1 lata de cerveza 1 cebolleta 150 gr de harina Aceite de oliva para freir 1 cucharadita de levadura Perejil picado Sal  Preparación: Se cortan las gambas en trocitos pequeños y se pican finamente la cebolleta. Se hace una masa con  la cerveza y la harina y se añadentodos los demás ingredientes. Se pone al fuego una sartén con el aceite, y cuando está bien caliente, se va echando con una cuchara porciones de masa. Se hace un buñuelo que, cuando está frito y dorado por ambos lados, se saca y se deja escurrir el aceite sobrante sobre papel de cocina. Y ya sólo queda servir y acompañar, por ejemplo,  de una cervecita bien fria

Otra recetilla rica y muy original.INGREDIENTES500 g. de gambas frescas400 g. de chicharitos (guisantes) congelados1/2 cebolla2 dientes de ajo1 huevo por personaLo primero es pelar las gambas, reservando las cáscaras que hervimos en un litro de agua.Mientras tanto picamos la cebolla y el ajo y sofreímos en muy poquito aceiteAñadimos los guisantes cuando la cebolla esté hecha. Salpimentamos.Y cubrimos con el caldo de cocer las cáscaras colado (os podéis imaginar los malabarismos que tuve que hacer para sacar esta foto!!!!)Cuando los guisantes estén tiernos añadimos las gambas peladas y un huevo por persona. Tapamos y dejamos que cuaje la clara. Listo!!!! QUÉ RICO!!!!!Ya está guardado en la nevera para mañana._________________

Cuando El País inauguró su edición andaluza, inició una sesión de recetas (que pena, desapareció pronto), era una especie de recorrido gastronómico por toda Andalucía. Yo guardé algunas que conservo en la libreta de mis recetas favoritas. Este arroz es una de ellas Estas recetas no estaban firmadas, de modo que no se puede conocer al autor. Copio los ingrediente tal como están publicados y entre parentesis mis variantes. La primera vez lo hice al pie de la letra, estaba riquísimo pero un poco picante. Ahora hay que cuidar el estómago, y rebajando el ajo y la guindilla está también muy rico Ingredientes: 600 gr de arroz (500 gr) 300 gr de almejas de Málaga (1/2 Kilo de chirlas) 300 gr de gambas (1/2 Kilo de langostinos porque no encontré gambas buenas en el mercado) Una cabeza de ajos (4 ó 5 dientes) Una cucharada de pimentón picante (lo puse dulce) Dos guindillas pequeñas Sal y perejil picado Preparación: Previamente se pelan las gambas, y con las cabezas y cás

Las chuletillas de un cordero lechal es de las cosas mas ricas en carne, importante que sea un lechal, chuletillas pequeñas, poco saladas y plancha, solo con una gota de aceite de oliva. Ensalada variada, lleva 4 tipo de hojas, las envaso cada semana, lavo bien todas lechugas y mezclo, guardo en bolsas, cierro bien y listas para consumir, recomiendo lavarlas con una gota de lejía. Quesos de dos tipos, soja, zanahorias, tomate, maíz. Muy rica y sobre todo sana. Los pimientos del Padrón realmente son deliciosos, con ese punto de amargor, solo tienen un misterio, freír en abundante aceite de oliva y salar después de escurridos del aceite.Lo que mas me gusta de esta variedad de pimientos...es la sorpresa de comerte uno picante, y cuando pica...El estar a dieta no es sinónimo de comer mal o poco...es adquirir buenos hábitos alimenticios y como muestra mi plato. Ingredientes: 1 manojo de acelgasgambas2 ajosaceite de olivasal2 huevos Preparación: Hervimos las acelgas cortaditas y e

Que aperitivo mas rico y sencillo de preparar, lo único malo que tiene este manjar es su precio...Las gambas deben ser frescas, no es que las congeladas no sirvan pero hechas de esta manera se observan diferencias. Ingredientes:Gambasajosguindillasaceite de olivaPreparación:En una cazuela de barro ponemos el aceite y calentamos, añadimos los ajos laminados y las guindillas, cuando apenas tomen color los ajos echamos las gambas y apartamos del fuego, este punto es el mas importante, el barro guarda mucho calor y se terminan de hacer fuera del fuego dándoles un par de vueltas, servir muy calientes.Grado de dificultad: muy FácilTiempo de elaboración: 10 minutosOrigen: receta españolaEl pan altamente aconsejable, la harina candeal es especial para este tipo de pan(buscar en recetario, panes) Este pollo asado en la olla romer es muy recomendable, sencillo y nada laborioso.Ingredientes:1 pollo2 naranjas1 limónorejonesciruelas pasas sin hueso1 vaso de vino blancosalpimientaPreparaci

If you like garlic you will enjoy shrimp in garlic - a popular Spanish tapas. This appetizer is ideal to make at home because it is best enjoyed immediately after cooking. The dish is easy and full of garlic flavor.INGREDIENTS:Serves 2 -3* 500 grams shrimp, peeled* 8 cloves garlic* 1 small chili pepper* 100 ml oil (olive oil)* 1 tablespoon paprika (powder)* salt, to taste* parsley, finely chopped* lemon juice (optional)METHOD:1. Peel and chop garlic.2. Cut pepper in half, deseed, chop finely.3. In a sauté pan or heavy frying pan, warm the oil over medium heat.4. Add the garlic and chili pepper.5. Sauté for about two minutes. Do not to burn the garlic!6. Raise the heat, add the shrimps and paprika.7. Stir well, then sauté about 1 minute.8. Season to taste with salt (and lemon juice), sprinkle with parsley.9. Remove from heat and transfer shrimp with oil to a warm plate or serve right from the pan.Serve with lots of warm white bread to sop up the garlic oil .

ESTOFADO DE SEPIA Y GAMBASIngredientes 2 sepias grandes ½ Kg. De gambas o langostinos 1 cebolla grande 1 pimiento rojo 4 dientes de ajo 1 pastilla de caldo de pescado sal. Pimienta 1 cdita de pasta de pimiento choricero una pizca de curcuma (o las especias que os gusten, no abusar, para no alterar el gusto) ½ lata de fritada (yo uso la de mercadona) 3 kg. De patatas Instrucciones:En la olla express se sofrien las gambas o langostinos en aceite de oliva virgen, cuando esten se sacan y se pelan, con las pieles y las cabezas, hacemos un fumet, (yo lo hago con la thermomix, pongo todas las pieles y cabezas, con un litro de agua, y programo 10-15 m. vl 3 tem. 100, cuando esta, lo paso todo por el chino, presionando con una masa de mortero, para sacarle todo el jugo) en el mismo aceite sofreir la cebolla junto con el pimiento y los ajos, a fuego muy lento, cuando esta todo pochadito, se le añade la sepia cortada a daditos y se tiene un ratito, se le agrega la fritada, la pasta de pimiento

GAMBAS REBOZADASCon estas sencillas gambitas rebozadas, sorprenderemos a todos nuestros invitados.Ingredientes:200 grs. de gambas peladas ( yo utilizo gambas congeladas)1/2 botellín de cerveza3 cucharadas de harinasal1 huevo enteroaceite para freirPrimero descongelamos las gambas y secamos bien. Salamos y reservamos.En un bol, ponemos el huevo batido, la sal y la cerveza. Vamos añadiendo la harina hasta formar una pasta espesa.Rebozamos las gambas en harina, sacudiendo el exceso, de esta forma se pega mejor la pasta. Metemos las gambas en el bol y con unas pinzas vamos cogiendo de una en una. Freimos las gambitas en aceite bien caliente hasta que tomen un bonito color.Quedan estupendas con limón, mayonesa, etc.

Hola a todos,....si..si, ya lo se,...estoy muy perdida últimamente y se que os dais cuenta, pero el motivo merece la pena, estoy volcada en un proyecto que me está absolviendo todo mi tiempo y del que pronto tendréis noticias....lo dejo ahí, pero quiero que sepáis que aunque no conteste porque ...