Estofado

Navarín de corderoIngredientes 1 k de cordero.2 cebollas medianas.1 zanahoria2 tomates maduros.2 cucharadas de tomate frito.2 dientes de ajo.1 vaso de vino blanco.1 buquet garní.Harina.Aceite, sal y agua.ElaboraciónTrocear la carne y limpiarla de nervios. Salpimentar y dorarla en aceite, reservar.En el mismo aceite, rehogar la cebolla y los ajos picados, añadir el tomate frito y los tomates tr

Receta de cocina muy sencilla es el estofado de pollo, plato muy difundido en las mesas peruanas populares, pero si hay la oportunidad de prepararlo con un pollo criollo o del campo mucho mejor. Esta receta se puede preparar con otras carnes de acuerdo a su preferencia. Estofado de pollo (seis porciones) Ingredientes *Seis presas de pollo *Seis papas amarillas sancochadas *Una taza y media de

Cazuela de corderoIngredientescarne de cordero de paletilla 1 1/2 kBacon ahumado 200 gpimientos colorados 1 Unidadzanahorias ½ kcebollas ½ kpimientos verdes 1 UnidadPuerro 1 unidadAjos 2 dientesaceite de oliva 50 ccharina 200 gvino tinto 200 ccromero 1 Ramafondo de cordero 300 cctomillo 1 RamaLaurel 1 hojasal y pimienta A gustoCorte la carne en cubos de unos 2 cm, aparte mezcle en un bowl la harina con la sal, pimienta y reboce los cubos de cordero. En una sartén con aceite de oliva dore los cubos de carne y reserve, corte el bacon en cubos y saltee en una sartén caliente con unas gotas de aceite. reserve.Corte las cebollas en juliana y las zanahorias y los pimientos en brunoise.En una cacerola con un poco de aceite a fuego medio ponga los dientes de ajo junto con el laur

PERDIZ DE CAMPO ESTOFADA INGREDIENTES 4 PERDICES1 CEBOLLA4 ZANAHORIAS2 TOMATES2 DL DE ACEITE OLIVATOMILLOROMEROLAUREL2 DIENTES DE AJOSSAL PIMIENTAPIMENTÓNHARINAVINO BLANCO1l. DE CALDO BLANCO0,500 GRS DE FABAS1 CEBOLLA1 TOMATE1 PIMIENTO ROJO0,5 DL DE ACEITE DE OLIVASALPIMENTÓNElaboración :limpiar bien la perdiz salpimentar y bridarla, limpiar las verduras y picarlas, hacer un buque con el tomillo,laurel y romero. Poner en una sarten con aceite y pasar por harina las perdices ,freirlas, una vez esten pasarlas A una cazuela de barro con el caldo blanco a hervir, en el mismo aceite de freír la perdiz hechar todas las verduras menos el tomate que lo añadiremos cuando esten bien sofritas el resto, a cutinuacion echaremos el pimentón y la harina y el vino blanco dejar reducir y pasar por el

Receta para 2 personas:Ingredientes:- 1/2 Kg. de ciervo- Un bote de patatas parisinas- Una pastilla de caldo- un vaso de aguaIngredientes para el adobo:- Vino tinto- 2 cebollas- una cabeza de ajos- 2 zanahorias- una hoja de laurel- una cucharada de tomillo- una cucharada de romero- Perejil- Una pastilla de caldo- PimientaIngredientes para la picada:- 12 almendras tostadas- 2 galletas María- 3 ajos- 15 gr. de chocolate negroCortar el ciervo a taco y disponerlo en una fuente.Cubrirlo con vino tinto, añadir las verduras a trozos grandes y las hierbas y dejar en adobo en el frigorífico durante unas 36 horas. Ir removiendo de vez en cuando.Retiramos la carne, salpimentarla y enharinarla. Colocarla dentro de la olla rápida.Añadir las verduras, las hierbas, el vino, el agua y la pastilla d

Ingredientes:5 patatas200 gr. de costilla de cerdo1 butifarraun trozo de morcilla o chorizoun tomateuna zanahoriaun pimiento verdeuna cebolla2 ajosuna hoja de laurelun chorrito de brandy1/2 vaso de vino blancoagua1 pastilla de caldoElaboración:Salpimentar la costilla de cerdo cortada a trozos, echarla en la cubeta de la Chef 2000, junto con un chorro de aceite de oliva y la butifarra cortada a trozos. Programa arroz, una vez se oye el ruido de que está friendo, dejarlo 7 minutos y cancelar el programa.Añadir la hoja de laurel, el vino, el brandy, la cebolla a cuartos, la zanahoria a rodajas, los ajos pelados, el pimiento verde a trozos, el tomate por la mitad, un poco de sal y progamar cocción-presión durante 14 minutos.Sacar la carne y la hoja de laurel y reservar en un plato.Pasar la salsa con todas las verduras por el minipimer hasta que quede una salsa fina.Volver a poner la carne y la hoja de laurel en la cubeta.Añadir las patatas cortadas a trozos, la pastilla de caldo y a

Poner aceite de oliva en la cubeta. Echar el bonito cortado a cubos con un poco de sal, remover y programar menú arroz para que se fría un poco. Sacar el bonito y reservar. Echar más aceite en la cubeta y freir 2 cebollas cortadas a juliana y 2 pimientos verdes italianos cortados a rodajas, 3 minutos presión, abrir, remover y 3 minutos más menú presión.Echar 300 gr. de tomate frito, 1/2

Ingredientes(para 4 personas)1 Pulpo de 2 kilos.600 gramos de patatas.1 Cebolla.1 decilitro de aceite.2 dientes de ajo.1 hoja de laurel.1/2 cucharadita de pimentón dulce.1 pizca de pimentón picante.Elaboración Ponemos a cocer media cebolla en una cazuela con Agua a fuego fuerte.Cuando empiece a hervir el agua, sumergimos el pulpo cogido por la cabeza y lo sacamos rápido.Repetimos esta operación tres veces y después dejamos hervir durante 15 minutos.Pelamos las patatas y las cortamos en dados.Añadimos las patatas en el cocido del pulpo.Pinchamos el pulpo y las patatas y dejamos cocer todo durante 20 minutos.Retiramos la olla del fuego y reservamos el pulpo y las patatas.En una sartén con aceite doramos los ajos picados, media cebolla y el laurel.Retiramos del fuego y dejamos enfriar.Agregamos a la salsa el pimentón dulce y una pizca de pimentón picante.Cortamos el pulpo en rodajas y colocamos encima de las patatas.Agregamos la salsa y servimos.Vía Recetas Gratis

Primero calentar aceite en la cubeta 3 minutos presión. Echar 3 ajos picaditos y una cebolla también picada. Cocer a presión unos 4 minutos. Añadir 1/2 bote de tomate sofrito, guisantes, patatas cortadas a trozos, sepia cortada también a trozos, una cubito de caldo de pescado, una hoja de laurel, un chorro de vino blanco y un poco de agua (que no haya mucho líquido, osea, que no cubra los

Ingredientes:50 gr mantequilla, 75 gr cebolla, 1 rama de apio ,400 gr alcachofas en conserva ,300 gr setas variadas ( van muy bien las congeladas de hacendado) ,100 gr queso rallado a gusto, 100 ml agua, 50 ml jerez seco, sal, pimienta blanca.Instrucciones:Echar la mantequilla, la cebolla y el apio troceado. Prog 2. 60 minutos. Cuando falten 20 min añadir el resto de ingredientes troceados.

ESTOFADO DE SEPIA Y GAMBASIngredientes 2 sepias grandes ½ Kg. De gambas o langostinos 1 cebolla grande 1 pimiento rojo 4 dientes de ajo 1 pastilla de caldo de pescado sal. Pimienta 1 cdita de pasta de pimiento choricero una pizca de curcuma (o las especias que os gusten, no abusar, para no alterar el gusto) ½ lata de fritada (yo uso la de mercadona) 3 kg. De patatas Instrucciones:En la olla express se sofrien las gambas o langostinos en aceite de oliva virgen, cuando esten se sacan y se pelan, con las pieles y las cabezas, hacemos un fumet, (yo lo hago con la thermomix, pongo todas las pieles y cabezas, con un litro de agua, y programo 10-15 m. vl 3 tem. 100, cuando esta, lo paso todo por el chino, presionando con una masa de mortero, para sacarle todo el jugo) en el mismo aceite sofreir la cebolla junto con el pimiento y los ajos, a fuego muy lento, cuando esta todo pochadito, se le añade la sepia cortada a daditos y se tiene un ratito, se le agrega la fritada, la pasta de pimiento