Esta salsa de chocolate blanco puede utilizarse como tal sobre diferentes postres, tartas, bizcochos, galletas, rellenos, etc. Pero también resulta deliciosa tomada en copas como si de una mousse o una crema se tratara.INGREDIENTES:175 gramos de chocolate blanco150 ml de nata60 gramos de mantequilla4 cucharadas de azúcar2 cucharadas de brandy (opcional)PREPARACIÓN:Se calienta la nata al baño M
INGREDIENTES:Para el bizcocho:25 gramos de cacao en polvo100 gramos de harina125 gramos de azúcar glas125 gramos de mantequilla2 huevos2 cucharadas de lechePara la cobertura de chocolate blanco:75 gramos de chocolate blanco125 gramos de azúcar glas150 gramos de mantequilla2 cucharadas de leche1 cucharada de licor (opcional)UTENSILIOS:2 latas de conserva de 400 ml cada unaPREPARACIÓN:Del bizcoch
Un mar de intencionesAn American CrimeNo era mi intención volver con otra tarta, mi intención era cambiar a un plato totalmente diferente, quizás salado. Como en la vida, las intenciones de poco valen, no sirven absolutamente para nada. ”No era mi intención”, odiosa expresión, pero ya la he pronunciado.La acostumbrada introducción a la receta del día se verá truncada por un ánimo cada
Visto y no vistoZeroNo tomo otra Coca Cola que no sea Light sin cafeína (¿por qué no la ofrecen en los bares y restaurantes?). Es cuando tengo que cocinar con Coca Cola cuando me compro una verdadera y pequeña botella que siempre sobra. Con las “sobras” de las costillas del otro día he hecho esta deliciosa tarta, cuyo contraste de sabores convencería al mismo Ego [*], el crítico gastron
INGREDIENTES:150 gramos de chocolate blanco150 ml de nata300 ml de leche1 huevo entero y 1 yema4 cucharadas de azúcar glasPREPARACIÓN:Se bate el huevo entero, la yema y el azúcar en un bol.Fundir el chocolate blanco partido en trozos junto con 4 cucharadas de leche, mejor si se hace al baño maría en un bol resistente al calor.Se calienta la leche restante en un cazo aparte y se vierte sobre e
El post de hoy está dedicado a dos personas muy especiales para mi, dos motivos diferentes, sé que es muy poco una humilde aportación pero lo hago con tanto cariño hacia ellos que seguro lo verán así.Mayca, mi niña, tu optimista futuro está cerca, muy cerca, lleno de cosas buenas y muy lejos del sufrimiento de los últimos meses, lo tienes ganado, pulso a pulso, las buenas personas tarde o
Hoy un poco de dulce. Estos muffins los preparé hace dias y volaron. En su momento ni tan sólo los fotografié. Pero al repetirlos aproveché para hacerlo. Están riquisimos y la conjunción del chocolate blanco con la frambuesa resulta estupenda. Ingredientes:-200 grs. harina-100 grs. fécula de patata-80 grs. azúcar-150 grs. chocolate de cobertura blanco (Valor)-80 grs. mantequilla-250 ml.
Hoy un postre, facil y muy resultón. Ya os comente en el post del coulis de frutos del bosque que lo tenía pendiente por subir al blog. Me ha rendido para 8 moldes y como comento en la receta los congelo y siempre puedes tener un postre listo en una comida improvisada. Bueno sin más os dejo la receta y que tengais un feliz fin de semana.Ingredientes:-250 grs. chocolate blanco de cobertura (Valo
Ingredientes (para 6-8 personas):
- 300 g de galletas María
- 3 claras de huevo
- 250 g de ricotta
- 100 g de queso fresco (tipo Philadelphia)
- 80 g de chocolate blanco
- 450 g de frutas en almíbar (tú decides si la quieres hacer de pera, mandarina, fresas...)
- 60 g de mantequilla
- 35 g de azúcar glas
- unas gotas de esencia de vainilla (si tenéis)
Tritura las galletas y mézclalas con la
Aquí estamos, a duras penas pero estamos. Digo a duras pensando en la de cosas que os tenía que poner y que no he podido debido a un pequeño percance. Si, pequeño pero muy molesto y lo peor es cuando te ocurren estas cosas en fin de semana y hasta esta misma tarde no lo he podido solucionar... Mi dentista es como mi mano derecha, en mi caso la izquierda... que soy zurda, jajajYa estoy ok y preparada para la larga semanita. Muy contenta, mi niña llega mañana y todo a la normalidad, faltará Germán, como siempre, ya estoy adaptada y él feliz, puedo pedir mas?Os traigo unos bocaditos de capricho, receta del libro famoso... tendré que visitar a un especialista...me ha creado adicción! Besitos y buena semana para todos. Ingredientes: 100 gramos de harina50 gramos de choco blancofra
Muy buenas!Llevo unos días raritos, no, no de malos, si no diferentes. Mi hija como sabéis se fue de vacaciones el lunes, de repente nos hemos quedado solos Germán y yo y es una sensación agradable por una parte y rarita por otra...Estamos aprovechando a comer fuera, pasear, en fin, esas cosillas que no haces de manera habitual ya que por norma andamos liaos con los horarios, comidas, etc.Si, es bueno estar solos, aunque nosotros solos o acompañados hablamos mucho y nuestros desayunos siguen siendo la hora mas tranquila para contarnos esas cosillas que durante el día se nos han pasado.Creo que tal cual llevo este post... se lo tendré que dedicar a Germán, no?Como anécdota del día, esta mañana estaba en el despacho de un cliente y hablando sobre lo que hoy en día duraba un matri
INGREDIENTES:200 gramos de chocolate blanco50 gramos de almendras molidas o picadas finas150 ml de nata30 gramos de mantequillaAzúcar glasPREPARACIÓN:Cogemos un cuenco de cristal que resista el calor y lo colocamos sobre un cazo con agua hirviendo.Introducimos en el cuenco el chocolate blanco troceado, la nata y la mantequilla y lo calentamos todo a fuego lento, removiendo sin parar hasta que se haya fundido en una crema.Retirar del fuego y agregarle las almendras, mezclar y dejar que se enfríe. Meterlo en el frigorífico unas 8 horas.Pasado este tiempo, se forra una bandeja con papel vegetal, se saca la pasta de la nevera y se van formando bolitas con ella que se colocarán sobre la bandeja.De nuevo, se deja reposar en la nevera durante un par de horas.Finalmente, se sacan las trufas y
¡Vaya usted a saber!Un limón, medio limón…() Por suerte escribí la receta antes de irme de vacaciones, ahora sólo recuerdo sus sabores y el proceso. Sí, ya estoy de vuelta, de vuelta y media, porque un par de días los tendré que ocuparme a ponerme de nuevo al día en la vida normal, en el trabajo y en el sueño. Sorry.El postre (ya me olvidada) está delicioso. Se puede jugar con la cantidad de limón, más o menos adaptada a nuestros gustos (¿y naranja?). Introducimos el dedo y listo. Las cantidades indicadas han sido perfectas para el gusto de M y el mío, una delicia que, además, tiene presencia. El cardamomo y su aroma alimonado queda perfecto, la cantidad indicada no es excesiva pero sí justa si lo que queremos es tener un postre de limón. En Santiago no he podido encont
Que tal lo lleváis? se agradecen estos días de descanso, vaya si se agradecen.Este espumoso ha salido después de ver en el frigo un vaso lleno de claras, un total de 8. Tenia un bol con crema de chocolate blanco y aquí...no se tira nada!Así que dicho y hecho, textura espuma, blandito al máximo y con ese regusto a mantequilla y chocolate... rico, rico! Ingredientes:8 claras (con 6 os saldrá igual de bien)100 gramos de crema de chocolate blanco130 gramos de harina1 cucharadita de levadura tipo royal50 gramos de fécula de patata125 gramos de mantequilla100 gramos de azúcarGuirlache de avellanasPreparación de la crema de chocolate blanco:2 pastillas de chocolate blanco de 200 gramos cada una200 mililitros de nataPonemos en un cazo la nata y cuando esté bien caliente añadimos el cho
Por decirte una estupidez, por ejemplo,…Mi matanza de San ValentínProbando esta tarta tendremos una “muerte” dulce asegurada. Qué decir tiene, por algún comentario que ya he puesto, que me encanta “Con faldas y a lo loco”, cuya traducción, aún siendo desacertada, tiene cierta gracia. Bueno, quiero empezar por la tarta, ya me liaré con otros temas más adelante.Ésta sí la recomiendo enormemente, no es que las otras no las recomiende, más bien se trata de un concepto de homogeneidad. Muchas de las tartas que he puesto emplean productos que o los amas o los odias (como la tarta de Coca Cola, los postres con especias o los agridulces), platos y postres que quieren ser diferentes y que he disfrutado con ellos. Este postre se combina de un modo suave, todo encaja sin histrioni
INGREDIENTES:150 gramos de chocolate blanco150 ml de leche300 ml de nata60 gramos de azúcar glasPREPARACIÓN:Poner en un cazo el chocolate blanco troceado junto con la mitad de la leche a fuego lento. Remover hasta que se funda el chocolate. Retirar del fuego.En otro cazo se pone la otra mitad de la leche y el azúcar. Se calentarán a fuego suave hasta disolver el azúcar.Dejar reposar y mezclar con el chocolate.Batir la nata hasta que espese y agregar a la mezcla de chocolate blanco.Verter en un molde o cuenco y meter en el congelador unas 4 horas o hasta que se endurezca. Servir.
INGREDIENTES:Para las trufas:250 gramos de chocolate blanco30 gramos de mantequilla5 cucharadas de nataPara la decoración:100 gramos de chocolate blancoPREPARACIÓN:Poner en un cazo la nata y la mantequilla y llevar a ebullición, sin parar de remover, durante un minuto aproximadamente. Retirar del fuego.Incorporar el chocolate blanco troceado y fundir, removiendo el conjunto.Verter la pasta en un molde previamente forrado de papel vegetal e introducir en la nevera 2 horas para que se endurezca.Sacar de la nevera y formar las bolas de trufa. Dejar de nuevo en la nevera 1/2 hora más.Decoración:Derretir los 100 gramos de chocolate blanco y bañar en él las trufas. Dejar que se enfríen para que se cuaje esta capa de chocolate.Sugerencia:Se pueden dibujar algunos surcos en las trufas con
Hoy puede ser un gran díaChococheeseberryDecir “tarta de queso” suena a ¿otra? Sonaría a “otra” si fuese “la tarta de queso”, esa que hace mamá un domingo sí y otro también con “del Caserío me fío”. Pensemos en los dos ingredientes principales de nuestras tartas preferidas: el chocolate y el queso. Añadámosle la salsa de frutas que más nos gusta, “frambuesa”, y resultará nuestra tarta de chocolate (blanco) y queso preferida. ¿Verdad M?El chocolate blanco y el queso combinan muy bien, tanto o mejor que unos vaqueros con una americana, elegante pero informal. Es una tarta de queso horneada (mis preferidas) que contrasta a las mil maravillas con el sabor de la frambuesa. Veamos, el chocolate debe ser un buen chocolate, aún así, su sabor es sólo perfectible
Lo peor que te puede pasar en la vidaSobran las palabras(…)No estoy de ánimo que ni creo que debería estar divagando sobre nada. Hay momentos en los cualquier comentario desmerece los hechos, los empequeñece o distorsiona. Dejémoslo estar, sólo una cosa: esta vez no era un tópico, todo lo bueno que habréis oído era cierto… y más. Un año más, esperaba la llamada de M el día de su cumpleaños. Todo parece un sueño o una pesadilla, ni la entereza (y fe) demostrada por los sus familiares más cercanos hace olvidar…El postre, sin hornoSólo unos detalles. No tenía toda la gelatina necesaria, por lo que no me quedó con toda la densidad requerida (de ahí esas discretas fotografías), aún así, deliciosa (el aspecto la desmerece); he usado un aro y no sé con exactitud el tamaño empleado, diría entre 20-22 cm; le he añadido un poco de vainilla líquida disminuyendo esa cantidad de leche, la vainilla enmascara ligeramente el sabor del chocolate pero si no nos pasamos
Un techo lleno de estrellasEl chocolate y el cardamomoSon dos compañeros inseparables, como la miel y las hojuelas, las nueces y el pan,… la tristeza y Pepinho. Perdón, si tengo tiempo vosotros no lo tenéis, si no lo tengo vosotros sí. Mi vida baila al compás que me marcan “otros” factores humanos. Besos.Ésta es mi respuesta a vuestros agradecimientos, a vuestra simpatía y complicidad. Es breve, será más extensa cuando llegado el momento, mañana mismo, mis horas no pertenezcan a ninguna agenda.Rápido, un techo lleno de estrellasEl de la foto soy yo. Rápido (mañana por la mañana estaré en Pontevedra), tengo tan poco tiempo que “esto” está un poco olvidado. No en la memoria, sólo en el papel, por no decir teclado y lo poco romántico que suena. Prometo estar de vuelta por la tarde, M se irá a Ferrol, unas horas serán suficientes para escribir y ponerme al día. Charlar diría yo, incluso intentaré ir al cine.Haré caso de lo que me habéis recomendado y pond
INGREDIENTES:Para las tartaletas:250 gramos de harina150 gramos de mantequilla2 yemas de huevo25 gramos de azúcar glas2 cucharadas de aguaPara el relleno:400 ml de nata350 gramos de chocolate blancoPara la decoración (opcional):Cacao en polvoVirutas de chocolatePREPARACIÓN:De las tartaletas:Poner la harina y el azúcar en un bol, añadir la mantequilla y mezclar trabajándolo todo muy bien.Mientras, batir las yemas con el agua e incorporar a la mezcla anterior. Amasar.Una vez finalizada la masa se mete unos 20 minutos en la nevera, siendo conveniente envolverla en un film de plástico transparente.Precalentar el horno a 200 grados C.Se saca la masa del frigorífico y se extiende con el rodillo.Se cogen los moldes para tartaletas y se rellenan con la masa previamente trabajada con el rodillo.Se introducen en el horno por espacio de 15 minutos. Dejar enfriar.Del relleno:Poner en un cazo la nata y calentar hasta que casi alcance el punto de ebullición.Colocar el chocolate blanco parti
Para los fans del chocolate blanco.INGREDIENTES:Para el bizcocho:4 huevos100 gramos de harina100 gramos de azúcar glas ( o lustre)Para el relleno de chocolate:150 gramos de chocolate fondant300 ml de nataPara la cobertura de chocolate blanco:75 gramos de chocolate blanco4 cucharadas de azúcar glas1 cucharada de leche1 cucharada de mantequillaPREPARACIÓN:Del bizcocho:Precalentar el horno a 180 grados C.Engrasar un molde redondo de unos 20 centímetros de diámetro.Se baten los huevos junto con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.Se tamiza la harina y se incorpora a dicha crema con una cuchara, mezclar.La pasta resultante se vierte en el molde y se cuece en el horno de unos 35 a 40 minutos. El bizcocho debe quedar esponjoso.Se deja enfriar para desmoldarlo.Del Relleno:Se pone la nata en un cazo y se lleva a ebullición, sin parar de remover.Se añade el chocolate troceado y se mezcla hasta fundirlo totalmente con la nata.Retira la crema del fuego y déjala enfriar para despu
Fácil, simple y rápida de hacer.INGREDIENTES:250 gramos de chocolate blanco300 ml de nata100 ml de leche2 claras de huevoPREPARACIÓN:Derretir el chocolate blanco con la leche en un cazo, a fuego suave, hasta que la crema esté suave. Dejar enfriar.Batir la nata y en un cuenco aparte montar las claras a punto de nieve.Mezclar la nata batida con la crema de chocolate blanco y después incorporar cuidadosamente las claras montadas.Introducir en la nevera unas 8 horas o más, para que la mousse esté cuajada.Consejo:Recuerda que siempre es el chocolate el que se añade al resto de los ingredientes líquidos cuando hay que mezclarlos y no al revés.
Historia de dos galletasCasi perfectas (galletas de canela)Son muy parecidas. Con las otras galletas de canela me había quedado con la (pequeña) pena de haber presentado unas que, estando muy ricas, resultaban (para mi gusto) demasiado finas, eso les daba un aspecto casi tipo “teja”. Les hacía falta un poco de cuerpo… Mi otra receta, que ya conocía en aquel momento, es muy parecida, casi idéntica, exceptuando las cantidades de harina, chocolate blanco o los aromas. Escoged vuestra opción. La mía es ésta. Podéis prescindir del chocolate si queréis.Sobre el crémor tártaro, ingrediente incluido en estas galletas, ya he comentado algo en la otra versión. Para no repetir lo ya dicho sólo mencionar que recomendaría su uso, pues las galletas resultan mucho más crujientes. Además, se recomienda su empleo como levadura química natural, mucho mejor que otros sustitutos, pues su carácter ácido no deja ninguna traza de alcalinidad en el gusto… Se ha usado durante muchos
IntermedioSaliéndome de los clásicos Estoy dentro de la semana de “los clásicos” y sí, sigo y seguiré con ellos, unas recetas que espero poner próximamente (el pan de hoy, por ejemplo, ha estado insuperable –para mi gusto-). Por una vez, y por no disponer de Internet (verano, verano) las recetas van mucho más rápidas que las publicaciones, están haciendo cola. Ésta, para romper un poco el ritmo, se ha colado. Ha sido la última y, para ser sincero, todavía no la he probado. Ya pondré un comentario al final de la entrada cuando la pruebe. Por el momento promete, un relleno con sabor a chocolate blanco y cierto aroma a cardamomo.¿A que huele o sabe el cardamomo? Diría que tiene un ligero tono a limón, a frescura, siempre muy particular.El libroVeo un libro que me guste y lo compro. Son una pasión. Éste fue toda una casualidad. Como he dicho en otra receta, el domingo, de paso en dirección a “A illa”, tenía “mono” de fruta y me fui al “Opencor” a eso d
WhiteieSi brownie es por su color, debería ser “whiteie”. Técnicamente tampoco creo que sean “blondies” pues, aunque no llevan chocolate negro, tampoco lo llevan blanco y sí acostumbran llevar azúcar moreno o, incluso, algo de cacao en polvo. Por el momento me quedo con “brownie de chocolate blanco” o “whiteie” ;-)Me gusta tenerlo crudoMe gusta crudo. Que el chocolate esté casi derretido y todavía caliente, con un poquito de helado, como diría un esnob, a la modé. Para gustos.Black or WhitePor fuera parece distinto, pero el sabor lo delata: es un brownie, sabe a chocolate y está buenísimo.Así somos, nos fijamos sólo en el exterior. Blanco, negro, amarillo,.. . Sí, blanco=negro, misma sustancia. Lloramos, reímos, sentimos, nos ponemos tristes ante una desgracia o felices ante una buena noticia.El postre me ha ayudado a flexionar sobre algunas ideas y recuerdos. No es el momento de hablar de África, lo haré en otro momento con más calma y tiempo. África
Monday, MondayEsta tarta ha quedado muy resultona. La palabra “resultona” es ambigua, por lo que diré “muy buena”. Fácil, rica y una manera diferente de hacer una crema pastelera, con chocolate blanco. Sí, con negro ya lo había probado, pero blanco….Últimamente tengo tal obsesión por la mermelada de frambuesas que no hago más que ver, y buscar, recetas que de alguna manera la empleen.La palabra más falsa y el desagradable (yo mismo, por poner un ejemplo)“Resultona”, perdón, no quería decirlo. Es como cuando se dice que alguien es “buena persona”. En ese mismo instante piensas: “no es muy agraciad@”. ¿Buena persona?, ¡venga ya!, ¡ni que lo/la conocieses de toda la vida!Lo que no me gusta nada, pero nada, es cuando M, después de intercambiar una conversación “profundísima” sobre el tiempo (atmosférico, nada del espacio-tiempo ni teorías sobre la relatividad especial), el calor que hace (o el frío) o temas “existenciales” como el ruido o el
COLOQUE EL CHOCOLATE BLANCO EN UNA SARTEN DOBLE SOBRE AGUA CALIENTE A FUEGO MEDIO. AGREGUE LA CREMA Y LA MIEL. REMUEVA CONSTANTEMENTE HASTA QUE EL CHOCOLATE SE DERRITA. AGREGUE LAS AVELLANAS Y DEJE EN ...
La receta de estos muffins es de boston un estupenda cocinera, yo solo les he cambiado los pistachos de la receta original por nueces de macadamia, porque es lo que tenia en el momento, salen buenisimos imagino que con los pistachos también, a la próxima lo probare.
MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO ...
Esta es la tarta de cumpleaños que le hice a mi marido, como veréis lo de escribir en las tartas no se me da demasiado bien, :roll: pero bueno, la ocasión lo requería. Esta tarta esta basada en una de Gran Canaria, una estupenda cocinera, pero al final lo ...
