La cazuela puede ser hecha de ave o de vacuno, es un plato muy típico de Chile. Ideal para los días de invierno o para aquellas personas que gustan de los caldos.En las zonas más tradicionales de Chile preparan la cazuela con la gallina fresca de campo.Hay algunas variedades en como prepararla, la que aquí comparto es mucho más sana ya que no utilizo aceite ya que el mismo pollo suelta su grasa, quedando bastante sabrosa.INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:2 trutos de pollo4 papas medianas2 trozos pequeños de zapallo1 choclo entero1 zanahoria cortada en tiras1 trozo pequeño de morron (puede ser verde o rojo)1 diente de ajo1 rama de apio1 rama de perejil1/2 cebolla3/4 taza de surtido de verduritas (porotos verdes y arvejas)sal, pimienta, comino y oréganoperejil a gusto4 cucharadas de arr
PAN EN CAZUELA Ingredientes: 175gr de agua.20gr de aceite.Medio sobre de levadura de panadero maizena300gr harina (luego añadiremos más)Una cucharadita de café de sal.100gr de masa madre.Preparación: Ponemos en el vaso de la th, el agua y el aceite. Añadimos la harina y la cucharadita de sal y el medio sobre de levadura, mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6 y programamos dos-tres minutos vel.espiga. Añadimos ahora la masa madre y otros dos minutos a velocidad espiga , comprobar si falta un poco de harina se le echa una o dos cucharadas mas.(la masa ha de despegarse de las paredes del vaso).Se amasa de nuevo a Vespiga unos minutos. Sacamos la masa del vaso y amasamos sobre una superficie enharinada,se da forma de bola y se deja reposar en un bol previamente rociado con un poco
CAZUELA DE FIDEOS AL HORNO.INGREDIENTES (para 3 personas).300 gr. de fideos gruesos. (3 tazas de cafe)El doble de caldo de pescado ( 6 tazas de caldo de pescado, aunque mejor poner siempre una taza menos, con 5 quedan más en su punto ).150-200gr. de gambas.Un calamar (cortarlo a cuadraditos).Una cebolla.Un tomate.Un ajo.En una sarten echar aceite de oliva, un poco de sal y freir las gambas vuelta y vuelta.Sacar y reservar.Freir la cebolla picadita fina y cuando esté añadir el calamar troceado . A continuación añadir el tomate natural rallado o picado muy fino junto con el ajo picado. Por último echar los fideos y freir 1 minuto , añadir el pimenton dulce y el azafran.Mientras poner a hervir el caldo de pescado (ya medido el volumen necesario).Rectificar de salEn una cazuela de bar
Ingredientes:500 gr. de harina300 gr. de agua tíbia25 gr. de aceite de oliva2 sobres de levadura para pan1 cucharadita de miel1 cucharadita de lecitina de soja2 cucharaditas de salElaboración:Amasar con la amasadora todos los ingredientes juntos durante unos 8 minutos. Formar una bola y dejar levar tapado hasta que doble su volumen.Con los nudillos de la mano, ir apretando la masa para quitarle el aire, amasar un poco, añadiendo algo de harina.Embadurnar una cazuela de pyrex y su tapa con aceite y harina.Poner la masa dentro y volver a dejar levar hasta que vuelva a duplicar su volumen.Precalentar el horno arriba y abajo a 230º.Hacer unos cortes en el pan, rociar con agua y espolvorear con harina.Hornear durante unos 40 minutos.Volver a rociar con agua y dejar enfriar sobre un rejilla.http://feeds.feedburner.com/cocinaconsaborblogspotcom
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PRECALIENTA EL HORNO A 180° C.<br>BATE LA MANTEQUILLA HASTA ACREMAR Y AGREGA LA HARINA PARA TAMALES, EL POLVO DE HORNEAR, LA SAL, EL AZUCAR Y LA LECHE EVAPORADA ALTERNANDO PARA QUE SE INTEGREN.<br>COL ...
Poner aceite de oliva en la cubeta y la costilla de cerdo a trozos, poner programa arroz. Reservar la carne. Freir en la cubeta una cebolla y una zanahoria picada 3 minutos presión. Echar 500 gr. de tomate frito, la costilla previamente reservada, 500 gr. de fideos gorditos, pimentón dulce, una pastilla de caldo de verduras, una pizca de pimienta y agua que cubra justo los fideos. Remover
RAPE EN CAZUELAIngredientes:1 rape de 1,500 kgs.( sólo la cola, la cabeza la guardé para otra preparación)1 cebolla2 dientes de ajoperejilmedio pimiento rojopimentón dulce200 grs. langostinos200 grs. berberechos1 tomate rallado1 vasito de vino blancoaceite de oliva virgenEn primer lugar, cortamos la cola del rape en rodajas gruesas y las adobamos con un majado de ajo, perejil y sal. Reservamos.En una cazuela de barro ponemos el aceite de oliva y pochamos la cebolla muy picadita, junto con el pimiento rojo. Añadimos el pimentón y el tomate rallado. Dejamos que se hagan un poco y añadimos el vino blanco.Mientras tanto, en una sarten vamos dorando muy ligeramente el rape envuelto en harina.Lo vamos echando en la cazuela. Cuando esté todo el rape en la cazuela, añadimos los langostinos pelados y los berberechos bien lavados y sin arenas ( para lo cual, los habremos tenido en agua salada durante media hora aproximadamente).Dejamos que se haga todo junto unos 8 minutos y servimos bi
CONEJO A LA CERVEZA(EN CAZUELA)Hoy en día existen en el mercado, unos fondos difusores de acero inox. que se adaptan perfectamente a la vitrocerámica y de ésta forma poder utilizar la cazuela de barro. El sabor de los alimentos, varía considerablemente. Os animo a que recuperéis el sabor de la cocina de antaño.Ingredientes:1 conejo de 1.500 grs.1 cebolla picada 2 dientes de ajoperejil y sal3 cucharadas de tomate frito1 botellín de cervezauna pizca de pimentón dulceDe víspera, cortamos y adobamos el conejo con : ajo, perejil y sal. Mojamos un poco en aceite para que no se seque y guardamos bien tapado en la nevera. Quizás os pueda parecer mucho tiempo de adobo, pero yo le compro los conejos a un vecino que los cría, y he comprobado que siendo caseros, quedan mejor si están un día con el adobo.Bueno, ya el mismo día pasamos a dorar el conejo hasta que tenga un color agradable. Vamos colocando los trozos de conejo en una cazuela de barro.En el aceite de dorar el conejo ( sie
RELLENO: Cocina la carne molida y el ajo en un sarten. Despues agregue la salsa de enchilada, el elote, aceitunas y una cucharada de sal.<br>PAY: Caliente el horno a 425°F, engrasa un molde de 12x8. C ...
CALIENTA UNA SARTEN Y AnADE LOS AJOS Y FRIELOS HASTA QUE ESTEN DORADOS; RETIRALOS Y RESERVALOS.<br>SAZONA LOS TROZOS DE POLLO Y FRIELOS EN EL ACEITE QUE DORASTE LOS AJOS, RETIRALOS, ESCURRELOS BIEN Y ...
CALIENTA EL TOCINO HASTA QUE SUELTE UN POCO DE GRASA, AGREGA LAS PAPAS Y DEJALAS 3 MINUTOS EN LA LUMBRE; INCORPORA LOS CHAMPInONES Y LA LECHE EVAPORADA.<br>DEJA EN LA LUMBRE 2 MINUTOS MAS Y SIRVE CALI ...
