Bollitos

Hoy toca un poco de repostería.Ingredientes:500 gr. de harina.60 gr. de mantequilla.50 gr. de levadura de panadería.100 gr. de azúcar.2 huevos.1 taza de leche.Elaboración:Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente antes de amasar.En un bol, tamizar la harina con la levadura.Por otra parte, añadir el azúcar en la taza de leche y disolver ésta.Incorporar la mantequilla al

Pancitos en CruzIngredientes750 gr. de harina de fuerza 40 gr. de harina integral 15 gr. de sal marina fina15 gr. de levadura fresca 25 gr. de Masa madre500 mi de agua tibia ( aprox.)Mezcle la harina y la sal en un cuenco grande. Desmenuce la levadura en otro cuenco, agregue el impulsor y 3/4 del agua y remueva hasta que estén bien mezclados. Agregue entoncesla preparación a la mezcla de harina y amase ambas,mientras añade el agua restante. Vuelque el bollo sobre la mesa de trabajo y amásela a fondo durante 10 minutos,ha de quedar una masa muy elástica.Coloque, de nuevo, la masa en el cuenco,esparsa por encima del bollo un poco de harina, cubrala con una lámina de plástico y deje leudar en un lugar caliente, hasta que haya doblado su Volumen.Aplaste suavemente con el puño cerrado l

Hoy os traigo un desayuno-merienda espectacular, de verdad de la buena, ya me diréis pero la textura es como una nube, blandita, suave, se deshace en la boca.Lo mejor de estos bollitos es que podéis congelar los que no vayáis a consumir e ir sacando unos minutos antes del congelador, los dejáis a temperatura ambiente y en unos minutos listos.Solo os prometo esto, no dejareis ni uno! Deliciosos!Feliz Sábado.ingredientes para 20 bollitos:2 huevos2 cucharadas soperas de miel120 gramos de margarina190 mililitros de leche2 gotas de esencia de vainilla o en su defecto una cucharadita de azucar vainillado100 gramos de azúcarla ralladura de una lima o limón20 gramos de levadura prensada550 gramos de harina de fuerza o de trigo comúnPreparación:Calentamos en el micro la miel, y la leche,

Es una "tapa" típica de Sevilla. En esto no soy imparcial porque es de mi tierra. Con el pan caliente recién salido de horno están exquisitos. La receta está en: http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/2007/05/bollitos.htmlIngredientes y elaboración:Normalmente la carne que se usa es la del "cocido andaluz". Es una mezcla de cerdo, ternera y de chorizo, morcilla y tocino ibéricos. Puede llevar otra parte del cerdo como la patas o la oreja.Se pica todo muy fino mezcándolo con el tocino. Con el calor se vá derritiendo y mezclando sabores.Se acompaña de una cerveza bien fria, Cruzcampo de barril (si es posible).Prometo que, si no nos pasamos, no llena nada de nada.

Ingredientes:500 gr. de harina de fuerza300 gr. de leche desnatada1/2 cucharada de lecitina de soja2 cucharaditas de sal1/2 cucharadita de azúcar1 sobre de levadura VahinéElaboración:Poner todos los ingredientes en la cubeta de la amasadora empezando por la leche, la levadura, la lecitina de soja, la harina, el azúcar y la sal. Amasar hasta que quede una masa homogénea. Tapar y dejar levar una

Banda sonora ¿original? (parte I)Lo sé, ya había puesto unos bollitos de ricotta naranja y uvas pasas, estupendos, pero éstos son diferentes y, como no siempre “cualquier tiempo pasado fue mejor”, creo que están tan o más buenos. Diferencias: lleva levadura química, que los hace más esponjosos, ralladura de limón y un ¡¡¡¡licor!!!! Las fuentes son diferentes, los sabores también. ¿A quién quieres más, a papá o a mamá? No respondáis, por favor, no quiero poneros en un aprieto.Suele pasar. Buscas y buscas un producto, la ricotta por ejemplo, y cuando lo encuentras ya no te acuerdas qué es lo que querías hacer con el/ella. Entonces buscas otras opciones que son igual de buenas (supongo).La músicaLa música solía acompañarme todo el día, he dicho bien, solía. Acostumbraba a cantar mientras subía las escaleras de casa de mis padres, por la calle, en el colegio, instituto o facultad. Un día dejé de cantar, no sé el porqué.Hace 15 días fue a casa de mis pa

"Desmontando a Ricotta”Ya había dicho antes, en la receta de las tortitas de ricotta, que había encontrado otro “suministrador”. Me he propuesto, mientras duren las tarrinas que tenemos en la nevera -María fue anteayer a comprar dos tarrinas más-, seguir explorando las posibilidades de este queso más allá de los típicos platos italianos o postres. Todo se andará.Me frío de la ricotta. Me “frío”, porque son unos bollitos fritos que están muy buenos. Como “nunca digas nunca jamás”, no volveré a decir “no haré más recetas con cups”. He mentido, en ésta la harina estaba en cups, pero como ha funcionado no he dicho ni muuuuu.Soplos de queso ricotta y naranjaIngredientes (no lo volveré a repetir, “…he puesto la mitad…”)250 gr. de queso ricotta [125 gr.]2 huevos, ligeramente batidos [1 und.]70 gr. (1/2 taza) de harina [35 gr.]20 gr. de mantequilla muy blandita, casi derretida. [10 gr.]2 cucharadas soperas de uvas pasas sultanas. [1 cda.]3 cucharadita

Estos bollitos preñados no pretenden ser unos “bollu preñáu" al estilo asturiano, que he probado con la receta típica del pan aunque la más tradicional la desconozco. Para gustos se pintan colores.Suelo “preñar” varios tipos de masa si me sobra: la del pan, la del brioche, la de la pizza,.. y siempre están muy buenos. Pero ésta es la única que elaboro expresamente para ellos y tiene un toque dulzón especial. El azúcar le da un contraste de sabores con el chorizo muy bueno.Ingredientes 500 gr. de harina250 gr. de leche 50 gr. de mantequilla 50 gr. de azúcar 30 gr. de levadura prensada 1 cucharadita de sal (8 gr. aprox)Opcional: huevo. En ese caso debe reducirse la cantidad de leche.Chorizo graso: para que suele grasa en la masa.Toque optativo y personal: hojaldrado con 200 gr. de mantequilla.ElaboraciónEn este tipo de masas hay que tener mucho cuidado con la cantidad de líquidos, pues en muchos casos la cantidad de leche o agua puede ser demasiada, teniendo que a

Ingredientes:(con pala de amasar)100 ml de leche ( yo pongo desnatada)100 ml de agua625 gr de harina de fuerza1 cda de sal1 huevo100 gr de margarina100 gr de masa liquida madrela mitad de un cubito de levadura frescachoricillos, butifarra, longaniza, etcaceite para pulverizar Preparación:Todo a la cubeta menos los embutidos y el aceite, primero líquidos y por ultimo la harina, levadura prensada y la liquida, prog 13. cuando finalice vais tomando pequeñas porciones de masa,veréis que tenéis que ayudaros de un poquito de harina, no queda como la masa de pan, es mas pringosilla. Ponéis el relleno elegido y hacéis un rulito apretando bien para que no se escape al hornearlo. una vez formados todos los pintáis con aceite de oliva, yo utilizo un pulverizador de ensaladas. horno precalentado a 180º, turbo arriba y abajo hasta que se doren,no os digo tiempo porque cada horno es un misterio,solo se tienen que dorar un poquito,en mi horno mas o menos 15 minutos. http://lemondedetitus.blo

Se me ha ocurrido llamarles bollitos hipervitaminados, por las diferentes semillas y fibras que les he añadido y que junto a la harina de maíz, hacen de estos bollitos un pan muy completo desde el punto de vista alimentario y delicioso desde el punto de vista del paladar. BOLLITOS HIPERVITAMINADOS Ingredientes 200 gr ...