Siguiendo en la línea de "aprovechamiento de restos", hoy os enseño mi receta para aprovechar un poco de bacalao que sobró de otra preparación. Es una buena manera de preparar otro plato rico y facilito con cuatro cosillas.....BOLITAS DE BACALAO CON PUREIngredientes:200 grs. de bacalao ya hervido3 patatas grandes1 vaso de leche caliente1 cucharada de mantequillasal, perejil1/2 pimiento verde1 cebolla grandeaceiteharina y pan rallado2 dientes de ajo picados1 huevo batidoLa idea parte de éste poquito bacalao que me ha sobrado de una "caldeirada" . Lo lavé un poco para quitarle los restos de pimentón y preparé esto:Primero hacemos el puré, cocemos las patatas con abundante agua y sal. Las pasamos por el pasapurés y le añadimos la mantequilla y la leche (la cantidad depende del espesor que queramos darle) En éste caso, el puré deberá estar cremoso pero consistente.En una sartén, ponemos a pochar la cebolla y el pimiento bien picaditos. Añadimos los dientes de ajo y el per
Hoy he probado en un bar de aquí de Cádiz (un nuevo descubrimiento de hoy que ya está incorporado a mi ruta del tapeo) estas bolitas. Las voy a hacer mañana, así que si me salen bien os pongo el reportaje!!!!.Ingredientes:1 tarrina de queso philadelphia (o similar) a las finas hierbas (o del sabor que querais)1 lata de aceitunas rellenas (de morrón eran las de estas bolitas)Huevo, harina y pan ralladoSon muy sencillas de hacer. Nos ponemos en la mano (bien limpita) una cucharadita de queso, que aplastamos.En el centro ponemos una aceitunahacemos una bolita con el queso dejando la aceituna dentro (tiene que quedar pequeñita, un poquito más grande que la aceituna).Se pasan por harina, huevo y pan ralladoAntes de freírlas las metemos en el frigo una hora o en el congelador 10 minutos para que se endurezca bien el queso. Freímos en aceite bien caliente y poquitas cada vez para que no baje la temperatura. Hay que freírlas poquito tiempo.Ricas, ricas.
Ahora no se me ocurre una receta más fácil y nutritiva, por fácil y por zanahoria. Además, a diferencia de otros postres, en este caso las medidas son aproximadas y para gustos, incluso las he realizado con leche condensada.La receta básica es de zanahoria, azúcar y coco en proporciones 1-1-1. También se le puede echar alguna ralladura, leche condensada, disminuir la cantidad de azúcar, etc.Ricas y famosas. ;-)Ingredientes100 gr de zanahoria cocida y escurrida.100 gr. de azúcar.100 gr. de cocoOpcional: leche condensada, sustituyendo la cantidad de azúcar, ralladura de naranja, ..(1) En una tartera cocemos la zanahoria. Una vez cocida la dejamos enfriar y escurrir (escurrir y enfriar).(2) Con ayuda de un tenedor, machacamos la zanahoria, añadiendo el azúcar y el coco.(3) Formamos unas bolas del tamaño adecuado, las rebozamos en coco rallado y depositamos, o no, en moldes de magdalenas.(4) Dejamos enfriar en el frigorífico. Se conservan varios días (muchos).Me gusta la zan
Las bolitas de carne es una receta fácil de preparar. Se puede reemplazar la carne molida por pollo o atún. Esta preparación sirve como picadillo (appetizer) previo a la comida príncipal, idealmente en servicios de cockstails acompañado de una salsa golf. Y dependiendo de la imaginación sirve también para acompañar la salsa tomates para las pastas.Las bolitas de carne también suelen llamarle albóndigas pero de ahí difiere en ciertos ingredientes y modo de preparación para referirse a ese nombre. Así que simplemente a esta receta la llamaremos como lo indica el título de este post.Ingredientes:400 grs carne de res molida 1/2 cebolla2 ajos1/2 taza de pan rallado2 huevossal a gustopimienta negra a gusto1/2 cucharadita de cilantrouna pisca de oréganoaceite para freírPreparación:Colocar la carne en un bol, añadir la cebolla y el ajo picados muy finos casi molidos. Luego agregar los aliños: sal, pimienta, cilantro, orégano. Revolver todo muy bien e ir adjuntando los huevo
