Asado

¡Pero que frío hace! A sólo dos días de haber comenzado el otoño, las temperaturas han bajando de forma considerable y los días encogen a pasos agigantados. Eso de que anochezca tan pronto, es una de las cosas que peor llevo, me provoca cierta melancolía, además de fastidio, por tener menos horas de luz natural para sacar fotos.De momento, ya he comenzado los rituales de adaptación a la e

Esta es una receta mejorada sobre la que ya publiqué hace bastante en este blog. Sólo utilizo este recurso de publicación cuando se da una mejoría muy importante en la receta, y este es el el caso, ya que  cambia la textura para dejarnos un tostón mucho más jugoso.La idea me la dió el otro día mi carnicero, cuando compraba el tostón, y es tan sencilla como tener el tostón en remojo la n

Ingredientes: (4 porciones) 1 trozo de lomo de 750-1.000 gr. aproximadamente (2 colores) 250 gr. de setas frescas Ajo y perejil 1 pie de cerdo cocido y deshuesado 1 huevo 1 cucharada de cebolla confitada Una miga de pan remojada en leche 2 cebollas 1 puerro 1 zanahoria 1 tomate maduro 1 cabeza de ajos cortada por la mitad 1 ramito 1 tacita de jerez seco Setas (optativo) 375 cc de [...]

El puré de papas o patatas, es un plato elaborado con papas o patatas cocidas y prensadas, es considerado como acompañante de otros platos a base de carne o pescado. Requiere de pocos ingredientes y es delicioso.Puré de papas con asado de res (ocho porciones)IngredientesPara el puré: *Kilo y medio de papa amarilla de preferencia (o blanca)*Cien gramos de mantequilla o margarina*Una taza de c

Para hoy hemos preparado un conejo asado que venimos haciendo desde hace ya bastantes años y que todos los que lo han probado han dicho lo mismo: “esta buenísimo”.Ingredientes:1 Conejo.6 Dientes de ajo.2 Zanahorias.1 Cebolla.1 Pimiento verde.1 Pimiento rojo.1 Tomate.1 Hojita de Laurel.1 Patatas grande.Aceite.Sal.Tomillo.Pimienta molida.1 Vaso de vino blanco.Elaboración:En una sartén con ac

El asado, de la parrilla a la tv. En un nuevo episodio de su serie original "Historia a la carta", la señal The History Channel presentará la comida argentina por excelencia, el asado, contando cómo nació su tradición en el país, cuáles son sus secretos y sus variantes. Con la conducción del actor Federico D'Elia y la participación del chef Ariel Rodríguez Palacios, el programa tratará

Llevo varios días un pelín cabreada por los problemas que estoy teniendo con mi blog. Supongo que los que me visitáis a menudo ya los habréis detectado. Resulta que si entras por Explorer, los enlaces ( vínculos, links) llamádles como queráis, pues están "inactivos", muertos.... kaput.Sin embargo, si utilizáis el Mozilla Firefox como navegador, pues no hay éstos problemas. Maravillas de la tecnología !!Ya dejé comentarios en Blogger, en foros de informática, pidiendo ayuda, pero hasta el momento no he conseguido subsanar éste problema.Os pido un poco de paciencia a los que entráis y no podéis participar con vuestros comentarios. Intentaré buscar una solución. Por cierto, si alguién tiene idea de a qué se debe éste repentino "desmayo" de mis enlaces, que hable ahora o c

El pollo debe de estar sin grasa, se le espolvorea sal,ajo y pimienta,se bana de harina y se colocan en un sarten muy caliente, estar revisando voltear las piezasde pollo hasta que esten bien cocidos. ...

Lomo de cerdo Asado1 kgr. Lomo de cerdoAceiteAjo1cda. Mostaza1 limón y jugo de limónLaurelRomeroVino BlancoSal y pimientaEn un bowl, combine la mostaza, el aceite, ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta. Corte el limón en Rodajas delgadas.Hacer cortes pequeños y longitudinales en el lomo y colocar las rodajas de limón. Pincele la carne con el preparado de mostaza y pongala en una asadera.Cocine en horno caliente durante 30 min. Aproximadamente. Reserve el fondo de la cocción para la salsa. Deje reposar la carne y luego cortelaRepollo:1 repollo1 cebollaPanceta1 manzana verde3 cdas. de cremafondo de la carne2 cdas de cremaPicar la cebolla, cortar la panceta en cubos pequeños, cortar el repollo en juliana. La manzana se pela y corta en cubos pequeños. En una cacerola se dora la ce

Uruguay degusta “el asado más grande del mundo” en busca del récord Guinness El predio de la Asociación Rural del Uruguay, en el norte de Montevideo, es una romería: 1.252 asadores con sus delantales y gorros de cocinero se organizan para ubicarse en los 1,5 km de parrillas con las que Uruguay busca el récord Guinness [...]

1.252 asadores con sus delantales y gorros de cocinero se organizaron para ubicarse en los 1,5 kilómetros de parrillas con las que Uruguay buscaba el domingo el récord Guinness por el "asado más grande del mundo".Tras juntar los objetos necesarios para su tarea, los asadores, que cocinaron al carbón 12.000 kilos de carne que se ubicaron en las parrillas dispuestas en forma de rueda de bicicleta. De esta forma Uruguay superó el récord obtenido por México en 2006, cuando asó 8.000 kilos de carne en 1,29 kilómetros de parrillas.Con "el asado más grande del mundo", Uruguay pretende promocionar su carne y mostrar el desarrollo del país en materia de trazabilidad, informó el Instituto Nacional de Carnes , organizador del evento.Personal de Bomberos fue el encargado de encender con un

Ingredientes: 1 Kilo de Vacuno 1 Kilo de Asado con Hueso 4 Chorizos 4 Morcillas 2 tiras de salchichas parrilleras Chimichurry Sal Preparación: Se prepara un fuego con maderas y papel en una barbacoa, luego se le agrega una bolsa de carbón y se espera que el carbón se caliente, cuando ya se consigue esto, se coloca encima una parrilla y cuando esta esti [...]

ASADO DE RES EN OLLA2 kilos de carne de res1 kilo de papas250 gramos de cebolla200 gramos de zanahoria100 gramos de ajo molido200 gramos de aji panca molido50 gramos de pimienta1/2 taza de vinagre blanco1 cucharada de pimentónaceiteoréganosalPreparar una mezcla de ajo molido con aji panca molido y bañar con ella la carne del asado. Agregar a esta infusión: la pimienta, el comino, el vinagre y un poco de orégano al gusto dejando reposar por espacio de 1 hora. Luego, ponemos el aceite y la cebolla picada en una olla grande, acomodamos en ella el trozo de carne y el resto de la maceración. Tapar y dejar cocinar (aproximadamente una hora por cada kilo de carne), bañando continuamente la carne con el jugo utilizando una cuchara. Antes de servir, poner sal, agregar papas peladas que se co

Asado de PuercoCocina PeruanaINGREDIENTES 1 kg de carne de cerdo1/2 Kg de costillitas de cerdo cortadas en trozos6 cucharadas de manteca de puerco3/4 de taza de agua.Para la salsa4 chiles anchos y 4 cascabel1 hueso de aguacate4 dientes de ajo5 pimientas negras1 cucharadita de orégano3 clavos de olor3 hojas de laurel1/2 cucharadita de comino1 rajita de canela1/2 cucharadita de tomillosal al gusto. PREPARACIÓN Se pone a cocer la carne con el agua y sal al gusto, cuando se consuma el agua se le añade la manteca de cerdo y se dejan dorar bien las costillitas, se añade entonces la salsa y se deja sazonar todo muy bien hasta que espese.Salsa:Se ponen a remojar los chiles despepitados en agua muy caliente, se muelen con su agua de remojo, se licúan con el resto de los ingredientes y se cuela

Ingredientes: Para 4 personas: 1500 gr. de pierna de cordero en un trozo deshuesada 2 cucharadas de aceite 1 taza de pan rallado 1 cebolla pequeña picada 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 huevo batido 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada 2 cucharadas de harina 1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire 2 tazas de caldo de pollo Preparación: Calentar el horno a [...]

Al hombre le dijeron: "Antes de preparar el asado es de rigor un buen aperitivo"...... Parece que no entendió muy bien la idea.Tiene un "feeling" a Paris Hilton en la primer temporada de "The Simple Life" :)

CORDERO MATO A HOMBRE QUE SE LO QUERÍA COMER.La tarde del pasado sábado, la familia Diaz de la población José Miguel Carrera, del sector norte de Talca, se preparaba para deleitarse con un jugoso cordero asado. Juan diaz Castro, era el encargado de cocinar el animal.En el antejardin de la casa, Diaz se disputo a faenar al cordero quien iba a compartir con otras 6 personas entre familiares y vecinos cuando de improvisto el moribundo animal, lo golpeo con sus patas. El hombre dde 69 años, perdio el equilibrio enterrándose el cuchillo carnicero por debajo del ojo derecho.Diaz Castro falleció por un traumatismo craneano a los pocos minutos al interior de la ambulancia del SAMU que se dirigía al Hospital de Talca.

LACON ASADO AL HORNOIngredientes:Medio lacón fresco de cerdo3 dientes de ajomedio vaso de aceite1 cucharada de pimentón dulcemedia cucharada de sal gruesa1 botellín de cervezaDe víspera, adobamos el lacón con los ajos, la sal, el aceite y el pimentón. Dejamos en la nevera toda la noche.Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos. Colocamos el lacón en una fuente junto con el adobo. Dejamos 20 minutos y le vertemos la cerveza por encima.Horneamos durante 1 hora más o menos y servimos con la guanición que más nos guste.

Puede ser que ya dominemos o estemos practicando las técnicas del asado, pero aunque así sea, hay unas reglas fundamentales para no echar a perder su asado y ganarse así el aplauso de sus invitados. 1. “Nunca se descuide de la parrilla”. Como anfitrión va a tener que tener un ojo en sus invitados y el otro en la parrilla. 2. Salar el carbón para que despida gases y no los absorba la carne (en

Que aperitivo mas sencillo y que rico está. Ingredientes: Anchoas de calidadajosguindillas dulcesAceite de oliva Preparación: Picamos muy menudo los ajos y las guindillas, ponemos la picada sobre las anchoas y rociamos generosamente de un buen aceite de oliva. Ingredientes para 4 Un trozo de lomo entero de cerdoAjosmiel tres cdasvino blancosalaceite de oliva Preparación: En un bol ponemos la miel, sal, aceite, un chorreón y el vino, mezclamos, mientras tanto con un cuchillo de punta fina vamos introduciendolo en diferentes partes del lomo, en cada punción introducimos un trozo de ajo, metemos en el bol y mezclamos generosamente, metemos en la bolsa de asar con todos los liquidos.Horno precalentado a 180º arriba y abajo, 1, 20 minutos. Dificultad: Muy fácilTiempo de elaboración: 10 minutos mas el horneadoOrigen: "Las recetas de Sara"http://lemondedetitus.blogs.letelegramme.com/index.rss

el viernes hice un asado con todos mis amigos festeje el cumpleaños cantando con el coronel temas de Pelusa estuvieron todos aunque fueran de distintas (que frase, por Dios)clases sociales y diferentes gustos e ideas una noche feliz estuve con el Lucas me duele todo el cuerpo debilucho de musico que tengo estoy encaminando mi direccion, pero estoy triste porque comprendo que voy solo... los sueños de construir cosas en conjunto son muy difusos mas en esta ciudad me agarro el bajon del cumple, nada mas... hubo una epoca en la que yo era generoso,repartia poemas y papelitos sonreia y soñaba la Ornella me hacia sentir un pibe ahora ella crecio y es un orgullo para mi verla de lejos escribe muy bien, tiene el alma que hace falta borrachita, el alcohol le aflojo el corazon en el Le-pont y dijo que lleva una carga que debe ser mia yo soy un rio donde se deben romper las piedras, bonita la muerte me acaricio las manos el recuerdo difuso de tus ojos a veces me salva...

Esta forma de hornear es estupenda, sale la carne muy jugosa y rica CORDERO ASADO EN BOLSA DE HORNEAR CON SU GUARNICIÓN Ingredientes 1 paletilla de cordero sal pimienta 2 ajitos perejil tomillo y romero Aceite de oliva 1 kl. de Patatas 3 zanahorias 1 bolsa de hornear (las venden en mercadona) Preparación Pelamos los ajos y en un mortero los machacamos ...

Esta forma de hornear es estupenda, sale la carne muy jugosa y rica CORDERO ASADO EN BOLSA DE HORNEAR CON SU GUARNICIÓN Ingredientes 1 paletilla de cordero sal pimienta 2 ajitos perejil tomillo y romero Aceite de oliva 1 kl. de Patatas 3 zanahorias 1 bolsa de hornear (las venden en mercadona) Preparación Pelamos los ajos y en un mortero los machacamos ...

Hoy una lectora de este blog, se ha puesto en contacto conmigo para que le pasara la receta de Jamón asado que hice en el cumpleaños de mi marido y que no me había acordado de subir,…(gracias Maria por recordármelo) he pensado que podía ser una buena idea, para estas fiestas, en las que tenemos [...]