Ajillo

Antes siempre cocía las verduras antes de rehogarlas y prepararlas, hasta que comprobé que algunas están mucho mas ricas si se cocinan directamente, sin el cocido previo. Ganan en sabor y por supuesto en textura. Y así sin cocer previamente, es como he preparado este plato Los ingredientes: 200 gr de judías verdes planas (en algunos lugares [...]

George, the Kitchen Goddess posted a fabulous prawn pil-pil tapas recipe the other day and it got me thinking about a lower fat version. I've been trying to cut down on carbs lately and this is a perfect low carb treat. I came up with this variation of Gambas Al Ajillo, the traditional Spanish tapas. This makes one portion, so multiply as necessary. It reminds me of sitting in rustic town squares in Spain last summer, sipping Sangria and munching on tapas. Heaven. To cut down on fat you could always use the ingredients as a marinade instead and grill them. A quick, healthy and easy summery recipe!Calories: 169 Fat: 10g Carbs: 6g Protein: 14gIngredients:8 medium raw prawns, shelled2 cloves garlic, finely chopped1/4 - 1/2 tsp chili flakes 2 tsp olive oil Splash of sherry or sherry vi

Setas al ajillo INGREDIENTES Setas frescas3 dientes de ajoperejil picadobacon troceado menudamenteaceite1 Limónsalpimienta.PREPARACIÓN:Se limpian las setas, se pican los dientes de ajo y el bacon , a continuación se pone aceite en una sartén cuando este caliente echamos el ajo picado junto con el bacon lo rehogamos un poco y añadimos la setas dejando que se hagan a fuego vivo, de esta manera perderan menos liquido, cuando estén casi hechas (se haya consumido el agua que sueltan) salpimentamos y añadimos el perejil lo damos unas vueltas y servimos inmediatamente en la misma cazuela de barro a ser posible.

Fin de semana en Isla Cristina… es sinónimo de pescado rico rico en la mesa… Me encanta ir al mercado y ver los puestos de pescados y mariscos… hoy hemos comido un atún extraordinario, símplemente a la plancha, y de aperitivo: unas gambas al ajillo Los ingredientes: Medio kilo de gamba blanca de Huelva 3 dientes [...]

Ingredientes:1 pollo en trozos pequeñosaceite de oliva3 dientes de ajo picadosperejilSal y pimienta1 vaso de caldo de carne1 vaso de vino blancoElaboración:En una sartén con aceite de oliva que cubra el fondo y un dedito, doramos los trozos de pollo, salpimentados, durante 20 minutos, que queden bien doraditos. Reservamos.Quitamos 3/4 partes del aceite y allí doramos el ajo evitando que se nos queme, pues sino fastidiariamos el plato, añadimos perejil picado, y volvemos a poner el pollo, lo rehogamos dos minutos, echamos el caldo y el vino, y dejamos reducir la salsa.Servimos con patatas a cuadraditos fritas.

Comprar una buena merluza y decirle a tu pescadero que te saque los lomos limpios de piel.Ponerlos limpios en una fuente con un poco de aceite y sal. Meterlos al horno caliente a 200 grados y dejarlos unos veinte minutos, hasta que estén hechos.Mientras tanto, filetear cinco dientes de ajo y ponerlos en una sartén con aceite de oliva virgen. Dejar que se doren sin que lleguen a quemarse nunca, añadir la guindilla y un poco de vinagre de Modena y una cucharilla de pan rayado . Mover la sartén , siempre a fuego lento,para que se ligue bien.Colocar los lomos de merluza en una fuente y verter encima el refrito.Vale la pena probarla, ya me diréis.

Ayer hice pan de ajo. Como me ha sobrado mejunje del pan de ajo y tenía dos filetes de pollo para hoy, se me ha ocurrido hacerlos al ajillo en papillotte.He abierto las pechugas y he untado la parte de dentro con el mejunje de ajo.He puesto en medio un quesito light. He enrollado y lo he puesto sobre un papel de plata. Tras salpimentar he puesto un poquito de tomate y unas puntas de espárragos trigueros. He regado con vino (no hace falta aceite). He cerrado muy bien los paquetes para que queden herméticos. Los he hecho en el horno, a unos 200 º durante 20 minutos. Está muy jugosito, además la salsa ha quedado muy rica._________________

Las gula es el sucedáneo recuerdo que nos queda de aquellas angulas muy caras, pero asequibles, que pudimos degustar hasta hace 20 años. Hoy, para la mayoría de nosotros, las angulas son simplemente inasequibles y nos debemos engañar con las modestas y socorridas gulas.Las gulas al ajillo se preparan igual que las gambas al ajillo: Calienta el aceite y fríe los ajos en láminas sin que doren y la guindilla troceada. Después agrega las gulas, moviendo constantemente para que se hagan todas con la ayuda de un tenedor de madera, sala y deja que se hagan durante dos o tres minutos .Sírvelas calentitas.

Esta tapita tan rica, o como acompañamiento, y que sencillito, yo lo suelo hacer por la vía tradicional, pero en este caso los hice en la Breadman, mi cocinera particular, limpio y sin complicaciones.Ingredientes: 1 bandeja champiñones (+/- 300 gr), 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 guindillas(opcional), sal y perejil.Elaboracion: BD: Ponemos en la cubeta el ajo picadito o no, da igual, y el aceite, programa 16, 40 minutos. Cortamos los champis si son grandes a rodajitas, o enteros si son pequeños, le echamos sal y perejil, y a los 10 minutos de empezar el programa, a la cubeta, y a esperar que acabe, si queremos picantillo pues antes de que falten 2 minutos añadimos las guindillas.Tradicional: en una sartén sofreímos los ajitos, añadimos los champiñones, y añadimos la sal y el perejil, dejamos que se hagan bien, y al final añadimos las guindillas si queremos.

Esta tapita la hago cuando vienen de repente gente a casa. Es una forma muy rica de tomar una lata. Ingredientes: 1 lata (o más depende de la gente) de chipirones rellenos en aceite. 2 dientes de ajo. 1 guindilla. Medio vasito (de los pequeños) de vino fino Pelamos y picamos los ajos y freímos en aceite con la guindilla. Escurrimos bien los chipis (no me gusta nunca usar el aceite de la lata, manías), y añadimos a la sartén. Damos unas vueltecillas y añadimos el vino. Dejamos cocer a fuego muy fuerte durante unos minutos, hasta que la salsa reduzca casi del todo y quede bien espesita. Y listo para comer!!!! Yo no le suelo echar sal, porque los chipis de lata suelen traerla, pero se le puede echar al final. En cinco minutillos tenemos una tapita caliente riquísima._________________

Esta es una ensalada fácil y muy rica. Como muchos fines de semana, en el camping, así que hay que preparar la comida en la caravana y con muchas limitaciones en la cocina, por lo que la comida tiene que ser sencilla, pero imaginativa y rica. Ingredientes: Unos cogollos de Tudela Pimientos asados (pueden ser de bote, como éstos) Un tronco de bonito ajitos fritos aceite, vinagre y sal Preparación: Partir por la mitad los cogollos y aliñar con sal y vinagre. Se frien los ajitos y se sirven con su aceitito sobre los cogollos. Aliñar los pimientos y disponerlos en el centro de la fuente. Añadir el bonito Y para completar el menú, unos langostinos a la plancha:

INGREDIENTES (para una persona)Para el pollo:1 muslo de pollo1 manzanaUn cuarto de cebollaMedio vaso de vino fino2 cucharaditas de aceiteSal y pimientaPara el acompañamientoChampiñonesGuisantesJudías verdes (las tres verduras son de bote)Ajo1 cucharadita de aceiteSalQuitamos la piel al pollo y salpimentamos. Ponemos las dos cucharaditas de aceite a calentar y pasamos el pollo. Lo reservamos.En el mismo aceite y a fuego lento freímos la cebolla partidaCuando esté tierna añadimos la manzana pelada y cortada en cuadraditos y sofreímos bien.Cuando tengamos la manzana dorada añadimos el pollo, el medio vaso de vino y un vaso de agua. Tapamos y dejamos hervir hasta que el pollo esté tierno.Pasamos las manzanas y cebolla por la batidora para hacer la salsa dorada.Para el acompañamiento de verduras al ajillo picamos dos dientes de ajo y freímos en una cucharadita de aceite.Añadimos los champiñones y sofreímos bienEchamos las otras verduras y sofreímos un rato más. Añadimos un

Que aperitivo mas rico y sencillo de preparar, lo único malo que tiene este manjar es su precio...Las gambas deben ser frescas, no es que las congeladas no sirvan pero hechas de esta manera se observan diferencias. Ingredientes:Gambasajosguindillasaceite de olivaPreparación:En una cazuela de barro ponemos el aceite y calentamos, añadimos los ajos laminados y las guindillas, cuando apenas tomen color los ajos echamos las gambas y apartamos del fuego, este punto es el mas importante, el barro guarda mucho calor y se terminan de hacer fuera del fuego dándoles un par de vueltas, servir muy calientes.Grado de dificultad: muy FácilTiempo de elaboración: 10 minutosOrigen: receta españolaEl pan altamente aconsejable, la harina candeal es especial para este tipo de pan(buscar en recetario, panes) Este pollo asado en la olla romer es muy recomendable, sencillo y nada laborioso.Ingredientes:1 pollo2 naranjas1 limónorejonesciruelas pasas sin hueso1 vaso de vino blancosalpimientaPreparaci

If you like garlic you will enjoy shrimp in garlic - a popular Spanish tapas. This appetizer is ideal to make at home because it is best enjoyed immediately after cooking. The dish is easy and full of garlic flavor.INGREDIENTS:Serves 2 -3* 500 grams shrimp, peeled* 8 cloves garlic* 1 small chili pepper* 100 ml oil (olive oil)* 1 tablespoon paprika (powder)* salt, to taste* parsley, finely chopped* lemon juice (optional)METHOD:1. Peel and chop garlic.2. Cut pepper in half, deseed, chop finely.3. In a sauté pan or heavy frying pan, warm the oil over medium heat.4. Add the garlic and chili pepper.5. Sauté for about two minutes. Do not to burn the garlic!6. Raise the heat, add the shrimps and paprika.7. Stir well, then sauté about 1 minute.8. Season to taste with salt (and lemon juice), sprinkle with parsley.9. Remove from heat and transfer shrimp with oil to a warm plate or serve right from the pan.Serve with lots of warm white bread to sop up the garlic oil .

Ingredientes: 50 gr. de aceite de oliva500 grs de champiñones3 o 4 dientes de ajounas ramitas de perejil1 cayena (si gusta picante)1 cubito de caldo o salpimienta recién molidaPreparacion. Echar el aceite en el vaso y programar 5 min. a 100º en vel. 2 . poner la mariposa y añadir los ajitos cortados a laminas, y sofreírlos a tmp. 100º vl. 3 durante 3 m. añadir los champiñones, el cubito o la sa, la pimienta, y si se quiere, la cayena, programar 15 min. temp. varoma vel. cuchara giro izquierdacuando le falten 5 minutos para terminar añadir el perejil picaditosi al terminar tiene mucho liquido poner unos minutos más a la misma temperatura.http://feeds.feedburner.com/LaCocinaDeAuro

DERRITA LA MANTEQUILLA EN UN SARTEN, AGREGUE EL AJO FINAMENTE PICADO.<br>AGREGUE LOS CHAMPInONES; REVUELVA HASTA QUE SE FRIAN, SAZONE AL GUSTO CON SAL Y PIMINETA Y SIRVA CALIENTE.<br>ACOMPAnE CON PAN FRAN ...

CONEJO AL AJILLOIngredientes:1 conejo en trozos pequeños8 dientes de ajo1/2 vaso de vino blanco1/2 vaso de agua1 pastilla de caldo de aveaceite y salAdobamos el conejo con sal y ajo. En una sartén lo vamos dorando hasta que tome un color intenso. Pasamos a una cazuela.En la misma sartén de freir el conejo, añadimos el vino, el agua y el caldo, revolvemos bien y frotamos el fondo de la sartén para recoger toda la salsa. Vertemos sobre el conejo.Aparte en aceite limpio, freimos los ajos fileteados. Cuando tengan un color dorado, los añadimos a la cazuela.Dejamos cocer hasta que esté blandito y servimos con unas patatas fritas grandotas.